~沙葛鯪魚片~

~沙葛鯪魚片~

[沙葛一個，鯪魚肉$15，葱粒1茶匙]

1. 沙葛去皮，切幼絲備用。

2. 鯪魚肉落葱粒、鹽、糖、生粉、生抽、胡椒粉攪勻，用手撻成膠狀。

3. 起鑊倒入鯪魚肉，用鑊鏟壓成塊狀，至金黃色，可用鑊鏟切條，盛起備用。

4. 起鑊先煮沙葛，加少許鹽、糖，煮至九成熟，倒入鯪魚條兜勻即成。