【韮菜花石班豆腐卷】~附食譜

作為煮婦

平日特別留意食材及調味料的行情

最近留意到我用開的品牌
“李錦記”

出咗支新產品 “金醬油”

據介紹它是完美生抽

是提鮮高手

最重要係呢支生抽不加防腐劑、不加人造色素、不加味精

用非基因改造大豆釀製....

是頭遍釀造的

以精選優質小麥及大豆調配黃金比例

讓製出完美生抽

聽落唔錯
很有興趣買支試下

  

因為平日我特別注重生抽老抽的味道

有些會太咸

有些有味精

有些色水唔夠

生抽由其重要

是調味品不可缺少的一環

好的生抽

能帶出食材的鮮味

不會死咸
增添食物的味道

高品質的生抽不能少

醬油我好捨得買

貴少少都唔重要

最重要好用

若用過一次覺得唔好

一定唔買有下次

  

行開超巿見到呢支 “金醬油”

即管買支試下
平日我用開李錦記的雙皇生抽

又試下呢支點樣可以提鮮

想試出真味
用海鮮菜式測試最好

今次在超巿買了一pack石班魚肉

試下呢支醬油先
以海鮮去測試它的提味程序最好

【韮菜花石班豆腐卷】

  

[材料]

石班魚肉一片，百福蒸滑豆腐一磚，韮菜花一紮[醃料]

酒1茶匙，李錦記金醬油1茶匙，胡椒粉少許

 [調味]

李錦記金醬油2茶匙，黃糖1茶匙

 [做法]

1.魚肉解凍，用廚紙索乾水份，加入醃料拌勻。

2.豆腐去掉邊位，切成齊整長方形，再切厚片。

3.韮菜花去掉底部約2寸不要。

4.把韮菜花灼至乾身，瀝水備用。

5.放一片豆腐，上放一片魚肉，用韮菜花紮好。

6.排放於碟上，大火蒸7分鐘，取出將水份加入調味中拌勻。
7.起鑊下一湯匙油，燒熱，倒入調味料中拌勻，淋上魚肉豆腐上即成。

未煮之前

我用手沾了一點試味

味道不太咸還有點大豆香味

我覺得咸度適中

用海鮮試下煮最能試出醬油味道

石班蒸好後

雖然係雪藏貨

一點也不腥

沾上生熟油加生抽的魚柳

很鮮甜

如果用嚟蒸游水海鮮一定好正!!!





 

我的第一本甜品書

《Made by Love 甜品之速成》

及

最新推出的光波爐食譜書

《小家庭的光波爐晚餐》

在各大書局發售大眾、三聯、商務、page one、誠品及便利店有售

 

★★★★★★★★★★★

我製作的ebook

任何Apple產品或Android也可以download

《《品甜apps》》

 

http://itunes.apple.com/app/id445190178?mt=8

Del Monte 素食好煮意 【雜菜焗千層麵】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

《☆MOONmoon~☆商號☆食譜創作☆》

Del Monte地捫一週一素食(6)

地捫食譜已到尾聲

大家喜歡唔喜歡呢?

食素也可以好精彩

唔一定無厘味道

最後介紹給大家的

是一個西式素菜

千層大家食得多

試下用呢個食譜

做番一個好味又健康的素菜

【雜菜焗千層麵】

[材料]

千層麵6片，地捫粟米粒1罐，地捫蕃茄醬1罐，地捫原粒馬鈴薯一罐，紅蘿蔔1條，素雞2條，洋葱半個，白汁磚2粒，上湯1杯，香草1茶匙

[做法]

1.紅蘿蔔去皮切絲；地捫原粒馬鈴薯切絲。

2.將紅蘿蔔絲汆水2分鐘，瀝乾水份，加入馬鈴薯絲、地捫蕃茄醬及香草拌勻成蕃茄餡料。

3.素雞及洋葱切粒，起鑊爆香，下上湯、白汁磚及粟米粒煮滾，即成白汁餡料。

4.預備一個長方形玻璃盆。

5.掃上一層白汁，下一片千層麵，放入一層蕃茄餡料。

6.蓋上另一片千層麵，放入一層白汁餡料，重覆以上一次。

7.最後放多一層蕃茄餡料，蓋上一片千層麵，把餘下之白汁掃上。

 

8.以200度預熱焗爐，以200度焗15分鐘，取出放上混合芝士，再以250度焗多5分鐘即成。

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Del Monte 素食好煮意 【素泡飯】

 

 

 

 

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Del Monte地捫一週一素食

第5擊

我介紹的地捫素菜

你地試咗幾多個呢?

今次介紹一個好啱夏天的菜式

夏天天氣太熱

連胃口也沒有

泡飯我最鍾意

用埋地捫產品

配搭容易

簡單快捷

一頓好味又健康的泡飯便完成

你都快啲試下

【素泡飯】

 [材料]

米飯2碗，地捫蕃茄粒1罐，地捫原粒薯仔1罐，地捫粟米粒2湯匙，地捫美國青豆段2湯匙，紅蘿蔔半個，冬菜1茶匙，上湯500毫升

[做法]

1.地捫原粒薯仔粒切粒；紅蘿蔔切粒，冬菜洗淨，搾乾水份。

2.上湯加入蕃茄粒連汁及紅蘿蔔粒煮滾。

 

3. 加入其餘材料及米飯再滾起即成。

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Del Monte 素食好煮意 【黃桃慕絲杯】~附食譜

 

 

 

 

 

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Del Monte地捫一週一素食

一連6個星期日

我為大家介紹

用地捫產品做出不同的素食

已經到了第四個星期了

大家有沒有煮過呢?

今日轉轉口味

介紹你做個甜品

我家囡囡超鍾意食地捫黃桃

又香又甜

快啲跟我做番幾杯喇

【黃桃慕絲杯】

[材料]~4杯

地捫黃桃1罐，淡忌廉180毫升，牛奶100毫升，砂糖30克，魚膠片/魚膠粉6克

[做法]

1.黃桃留起兩個切片，其餘加砂糖用blender打成茸。

2.魚膠片用冰水浸軟，瀝乾水份備用(魚膠粉加入30毫升水拌勻)。

3.牛奶加熱至出煙，熄火，加入魚膠片拌溶。

4.牛奶待涼至25-30度，加入黃桃茸中拌勻。

5.淡忌廉打至七成企身。

6.將1/3加入黃桃糊中拌勻，將黃桃糊倒回淡忌廉中拌勻。

7.放入杯中，冷藏3-4小時，用黃桃片作裝飾。

Del Monte 素食好煮意 【素菜批】~附食譜

 

 

 

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Del Monte地捫一週一素食

話咁快第三個食譜了

今次改改口味

唔做餸

做個批好嗎?

批底可以一早做定放冰箱

想食時開幾罐地捫就攪掂

【素菜批】

[批底材料]~6寸批模

無鹽牛油120克，砂糖50克，鹽1克，低筋粉170克，雞蛋1隻

[餡料]

地捫蕃茄醬2湯匙，地捫菠蘿2片，地捫粟米粒2湯匙，地捫原粒薯仔(切粒)2湯匙，地捫青豆粒1湯匙，混合芝士2湯匙

[其餘材料]

蛋汁1隻
[做法]

1.無鹽牛油切小粒，室溫回軟。

2.雞蛋加入砂糖拂好。

3.加入低筋粉用手搓成木糠狀。

4.加入蛋汁搓勻成麵糰，包上保鮮紙，放入雪柜下格冷藏1小時。

5.地捫菠蘿切粒，地捫原粒薯仔切粒，加入地捫粟米粒、地捫青豆粒、蕃茄膏1湯匙及混合芝士拌勻成餡料。

6.批模掃上菜油，批皮取出搟成1厘米厚，鋪上批模上，用手指推平，把多餘的切出。

7.在批底用义子刺上小孔，放入餡料。

8.把餘下之批皮搓勻，搟平成批模之大小，鋪在上面，埋口。

9.掃上蛋汁，預熱焗爐10分鐘，以180度焗30分鐘即成。

Del Monte 素食好煮意 【南瓜蔬菜盒】~ 附食譜

《☆MOONmoon~☆商號☆食譜創作☆》

Del Monte地捫一週一素食

健康又好食

嘻嘻............

一連6個星期日

我會介紹用地捫產品做的素食

可以讓你在星期一

為家人煮番餐素食

清清腸胃

天氣熱胃口唔太好

也不想食太多肉

用多點蔬菜做出美味素食

你都得架

【南瓜蔬菜盒】

[材料]

橙色南瓜一個，地捫青豆1湯匙，地捫去皮蕃茄粒1湯匙，紅蘿蔔粒1湯匙，地捫原粒馬鈴薯(切粒)，洋葱半個(切粒)，蒜茸1茶匙

[調味]

蠔油1湯匙，上湯1湯匙，糖2茶匙

[做法]

1.南瓜切去頂部，去籽洗淨。

2.起鑊爆香蒜茸，加入其餘材料兜炒，加入調味料煮熟。

3.放入南瓜盅中，大火蒸10分鐘即成。

Del Monte「食出健康‧一周一素食」

超巿推度活動

舉行大抽獎

由即日起至8月15日

購買地捫產品滿$30

即有機會贏取雙人來回關島機票

及酒店住宿連早餐(價值HK$11,000)

及酒店Spa水療體驗(每份價值HK$1,195)豐豆獎品

也可登入地捫FACEBOOK參加「食出健康‧一周一素食」遊戲

答中問題，並分享健康素食心得

寫得最好的35位Fans

即可贏取豐富獎品

獎品包括超巿禮卷及地捫綠色健康禮品包

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