【茄子炆牛肋條】~附食譜

昨日看新聞

真的不明白

現今香港人

為什麼那麼多矛盾

各有各看法實不為奇

奇就奇在

看法不同自己的就是異族

香港人

團結點好嗎?

理智點好嗎?

不要盲目追隨別人想法

用腦袋想想

什麼值得做什麼不值得去跟風

早前同仔仔飲茶

他的一番說話

令我為他自豪

不是他有幾多個**

而係他有一套旁觀者的看法

不會像時下年青人

盲目支持

盲目反對

反對又好

支持又好

一定要看事情

對事不對人才對

好喇好喇

講番飲飲食食好過

餸菜日日要煮

唔知煮乜

入嚟搵樣啱自己口味的

超巿常有牛肋條買

一包可食兩至三次

煮起想嚟又易

又有牛味

價錢也不貴

《☆MOONmoon之拿手煮意☆》

【茄子炆牛肋條】

 

[材料]
茄子一條，牛肋條4條，蒜片2粒

[醃料]

黑椒碎1/2茶匙，酒1茶匙，生抽1茶匙

[調味]

蠔油1湯匙，水2湯匙，糖1茶匙，麻油少許

 [做法]

1.茄子切條再切大粒(最好煮前才切，或是切好浸鹽水，避免變黑)。

2.牛肋條洗淨加入醃料略醃。

3.起鑊牛肋條爆香，至表面金黃色先撈起。

4.再起鑊下蒜片爆香，加入茄子粒兜勻。
5.下調味及牛肋條兜勻，蓋上蓋煮約2分鐘至汁收即成。

 

我的第一本甜品書

《Made by Love 甜品之速成》

及

最新推出的光波爐食譜書

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【紅蘿蔔粟米炆牛肋條】~附食譜

 

 

 

講咗要運動

上星期一連做咗三日

(計劃星期一至五運動)

今朝較定鬧鐘

起身準備換衫之際

聽見窗外好大兩的聲音

原來今朝黃雨

本來打算就算落雨都會落去行

咁大雨連行都困難呢

又偷懶

《☆MOONmoon~拿手煮意☆》

【紅蘿蔔粟米炆牛肋條】

 

[材料]

甘筍2條，粟米仔1包，洋葱1個，牛肋條5條

[醃料]

黑椒碎1/2茶匙，酒1湯匙，生抽2茶匙，蒜茸1茶匙

 [調味]

上湯2碗，蠔油1湯匙，茄膏1湯匙，糖1湯匙，鹽1/2茶匙

[做法]

1. 甘筍去皮切厚片；洋葱切件；粟米仔切段。

2. 牛肋條切粒，加醃料拌勻。

3. 起鑊爆香蒜茸，下洋葱炒香，加入牛肋條粒兜炒。

4. 最後加入其餘材料及調味，冚蓋煮至汁收即成。

【沙爹金菇肥牛】

街巿要摺埋半年之久

頭痛之餘

唯有諗下辦法

度過又無邊個街巿就腳

又多嘢買

唔係太細就係無車歸家

★★★★★★★★★★★★

最好假日買定呢個星期嘅肉類

想食新鮮菜都要諗下辦法

買定多幾pack肥牛

好容易就有好餸食

今次買pack金菇

加啲沙爹醬

咁又一味好餸

 

★★★★★★★★★★★★

重溫以往食譜
【金菇肥牛煲】
【玉子金菇肥牛】
★★★★★★★★★★★★
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【香草薯皇伴牛仔骨】~附食譜

放完復活節4日假

返兩日又放清明假

真係放到唔想返工

一個字

懶

懶開有條癮

真係好想唔使返工

日日做自己喜歡的事

不過

現實歸現實

想做喜歡的事

都要有錢才行

那

便要繼續上班去了.......

★★★★★★★★★★★★

早排在公司訂購冷凍食品時

訂了1KG薯皇

原來鬼咁大包

唯有盡辦法去消滅佢

點解食咗幾餐都好似食唔完咁

那天食牛仔骨

用香草焗咗啲薯皇伴碟

《☆MOONmoon之拿手煮意☆》

【香草焗薯皇伴牛仔骨】

牛仔骨2條，薯皇200g，紫洋葱1個

[調味]

生抽2茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量

[做法]

1.
牛仔骨洗淨抹乾水份，加入醃料略醃。

2.
紫洋葱切件。

3.
光波爐焗盆用錫紙包好，放上薯皇，灑上香草及少許幼鹽，以235度焗5分鐘，反轉再焗5分鐘。

4.
起鑊燒熱油鑊，下牛仔骨，煎香一面反轉再煎另一邊，至金黃色盛起備用。

5.
爆香洋葱至軟身，下牛仔骨兜勻，先盛起放上碟，伴以薯皇食用。

★★★★★★★★★★★★

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Moommoon 第一本甜品實體著作面世!

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【芥茉土豆牛肉卷】~附食譜

 

維園花展

本來大老爺叫我星期六去影花

可惜我星期六仲要教埋

最後一班湯圓班

以後都唔使再教囉!?!?!?!?!?

真係對唔住大老爺

我唔去佢又唔想去

攪到佢都無花影

下年

下年我一定陪你

★★★★★★★★★★★★

今朝老麥派包

朝早返工望一望

唔太多人喎

可能呢度係商業區

唔會太多人口居住

所以大約要排5分鐘左右

我無攞呀

俾有需要人去攞

★★★★★★★★★★★★

《☆MOONmoon~拿手煮意☆》

【芥苿土豆牛肉卷】

 

[材料]

薯仔1個，肥牛200g，紅蘿蔔半個，蜜糖芥苿醬2湯匙

[做法]
1.薯仔及紅蘿蔔去皮，刨絲。

2.薯仔用水浸去澱粉質，過水兩次。

3.起鑊炒熟薯仔及紅蘿蔔絲，加少許鹽及糖調味，盛起。

4.肥牛兩片平放碟上，放上適量薯絲及紅蘿蔔絲，捲起。

5.再起鑊，放1湯匙油，將牛肉卷收口向下放入，灑上少許海鹽及黑椒碎，慢火煎熟一邊。

6.反轉再煎另一邊，至全熟，盛起排放碟中。

7.將芥苿醬淋上牛肉卷即成。

★★★★★★★★★★★★

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【荷豆炒牛柳粒】~附食譜

 

 

人為錯誤

好多時造成人命傷亡

每個人做好自己本份

唔好偷工減料

意外就唔會咁容易發生

看見一些意外

本來可以避免發生

就因為某些人的不負責行為

而產生意外

真係悲哀......

就如北角的電梯意外

點可能上個月換咗網纜

今個月已經生锈呀???

真係不可能的

★★★★★★★★★★★★

家常小菜

我最常介紹的簡單菜式

香港人最重要係時間

可以簡簡單單

又食到家的味道

無味精

少油少鹽已經好健康好幸福

荷蘭豆

而家係街巿會見到好大片的荷蘭豆

有少少怕怕

點解可以大成倍

有點唔正常

都係鍾意買番普普通通薄薄細細的

《☆MOONmoon~拿手煮意☆》

【荷豆炒牛柳粒】

 

[材料]

荷蘭豆半斤，牛柳200g，蒜頭3粒

[醃料]

醬油2茶匙，酒1茶匙，胡椒粉及麻油少許

[做法]

1. 荷蘭豆頭尾撕去，將兩邊的筋去掉，洗淨瀝乾水份。

2. 牛柳切大粒，加入醃料略醃。

3. 起鑊下油，下牛柳，將每粒牛柳平放(不要叠在一起)，煎好一邊呈金黃色，再反另一邊煎好，盛起備用。

4. 再燒熱油鑊，下蒜頭爆香，將荷蘭豆放入兜炒至9成熟。

5. 下牛柳兜炒一分鐘即成。

 

[冷知識]

~以下資料從網上節錄~

荷蘭豆正確名稱為豌豆是豆科植物。

圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆，扁身的稱為青豆、荷蘭豆

荷蘭豆是一種常見的豆類食品，其種子味道鮮甜，可單獨烹制也可與其他食材搭配烹調。

相傳荷蘭豆是由荷蘭人引進台灣的，因此又稱「荷蘭豆」

它原本產在南歐地中海沿岸、亞洲中部

是的冬季蔬菜之一

荷蘭豆傳入中國，最早是在臺灣

不久之後，這種蔬菜便傳入廣東

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