【番茄豆卜蛋花湯】

夏天

好多時都好懶煲老火湯

一來天氣咁熱

二來冬天好似需要老火湯多啲

滾湯係夏天最佳選擇

而呢個蕃茄蛋花湯

係我至愛

既有益又健康

夏天無乜胃口

有個湯水濕濕地唔錯架
因為囡囡愛豆卜
所以有時會加少少豆卜
豆卜索晒啲湯汁
食落好鬼正
仲有仲有
蛋我唔喜歡打到咁均勻
我鍾意見到蛋白
好好食

【南瓜木瓜花生豬骨湯】~附食譜

 

 

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昨日先話晒到暈
最高溫度去到33度
應該係今年最熱的一天
今朝就唔同晒
落大雨
天氣涼咗好多
天氣好似女人咁
變得咁快
雖然涼快啲
但啲衫又會唔乾
我都係喜歡晴朗的天氣
衫可以好快乾
仲有陣好陽光的味道
******
天氣咁熱
雪柜淨番半個南瓜
買多個木瓜
煲番個靚湯
木瓜有人喜歡揀青BB的
貪佢無咁易煲到淋晒
我就唔同
我鍾意揀熟啲嘅
啖湯好甜
散晒咪當湯食埋
西湯都係咁之嘛

【木瓜南瓜花生豬骨湯】

[材料]
木瓜一個，南瓜半個，花生2湯匙，南杏1湯匙，蜜棗2粒，豬骨400克

[做法]
1.木瓜及南瓜去皮去籽，切大件。
2.豬骨汆水。
3.煲一鍋水，水滾放入所有材料，大火煲半個鐘，轉中小火煲多2小時，下鹽調味即成。

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【品甜】

【西洋菜南北杏陳腎湯】~附食譜

 

 

~西洋菜~

冬天的蔬菜

天氣轉涼，便是當造的時候

西洋菜可算是最常用來煲老火湯

秋冬打邊爐或煲靚湯

唔少得西洋菜

現在開始回暖

快快煲多兩次飲下先

 ~西洋菜~

顧名思義，是由西洋外地傳來的

味道鮮味，營養不俗，而且具有多種療效

西洋菜味甘性涼，無毒

含植物性纖維和多種維他命

清熱潤肺、天氣乾燥最適宜食多些西洋菜

 另外

常食西洋菜還具有防治瘡疳、眼赤、咽喉炎、氣管炎、肺結核、扁桃腺炎及百日咳等的功效

 特別是屬於燥熱性的咳嗽，療效更為明顯

飲西洋菜湯

有清熱解毒，潤肺化痰功效

清肺熱口苦，痰多咳嗽，眼睛紅筋等等功效

《☆MOONmoon~靚湯☆》

[西洋菜南北陳腎湯]

 

[材料]

  西洋菜1斤半，蜜棗三粒﹐乾鴨腎二個，唐排半斤，紅蘿蔔1個，陳皮1瓣，南杏2茶匙，北杏10粒

[做法]

  1.唐排洗淨，汆水備用。

  2.陳鴨腎用暖水浸軟，切片。

  3.紅蘿蔔去皮切大件。

  4.西洋菜洗淨，放入鹽水中浸半小時。

  5.燒一鍋水，水滾放入所有材料，大火煲半小時。

  6.轉中小火再煲 2小時，下鹽調味即成。

★★★★★★★★★★★★

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【南瓜蜆肉湯】~附食譜

《☆MOONmoon之靚湯篇☆》

本來對西湯好陌生

往往都會買罐頭湯算

自從學懂煮西湯後

反而覺得西湯好簡單

最緊要有個好幫手

攪拌捧

做西湯沒有了呢個幫手

會比較麻煩

雖然用攪拌器都得

不過會麻煩少少

呢個湯係平安夜做的

仔仔都話好好味
【南瓜蜆肉湯】

[材料]
南瓜500g，薯仔一個，洋蔥一個，雞湯500ml，牛油50g，豆漿300ml，鹽，黑椒碎各少許

[做法]

1. 南瓜批皮去籽，切大件；薯仔去皮切片；洋葱切件。

2. 起鑊放入一半牛油，先爆香蜆肉，下鹽調味盛起備用。

3. 再起鑊加入餘下牛油，以小火先把洋蔥炒香。

4. 加入雞湯煮滾，加入南瓜及薯仔，以小火煮約30分鐘。

5. 待材料煮至淋身，用攪拌捧把材料打至茸。

6. 加入蜆肉、豆漿、鹽及黑椒碎，待煮滾即成。

7. 食用前加入已座熱之淡忌廉及香草碎即成。

★★★★★★★★★★★★

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【蕃茄豆腐豆卜蛋花湯】~附食譜

《☆MOONmoon~☆湯水篇☆》

放工趕住煮飯

唔係成日可以煲到湯

滾下湯最啱

蕃茄蛋花湯

加點變化

又快又正

一餐中總係有啖湯水感覺好一點

我喜歡加啲白飯

做湯飯

又餸又湯又有飯

一碗攪掂

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

【蕃茄豆腐豆卜蛋花湯】

 

[材料]

蕃茄5個，豆腐一磚，豆卜十粒，蛋1隻，茄膏1湯匙

[做法]

1.
蕃茄去皮切件；豆卜切半；豆腐切粒。

2.
燒一鍋水，水滾下蕃茄，滾半小時。

3.
下豆卜及茄膏，再滾5分鐘，

4.
下豆腐及鹽調味，至再滾起。

5.
下蛋即成。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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【簡易栗米冬瓜湯】~附食譜

 

 

《☆MOONmoon~拿手煮意☆》

秋天靜悄悄地來臨

大家有冇發覺

近來早上有點秋意呢?

秋風送爽真係好舒服

不過亦代表冬天快將來臨

冬瓜係夏天食材

夏天最鍾意用嚟滾湯炆嘢

好味又消暑

趁未到冬天

再嚟多轉先

今次加入我最愛吃的粟米

真係美味到不得了

好多時買餸時都買多一兩支粟米食

今次買多支

起咗肉

一粒粒粟米好金黃呢

加埋落個湯度滾一滾

超鮮甜

呢個湯唔使介紹食譜喇........

【冬瓜粟米湯】

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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【腐竹白果胡椒豬肚湯】~附食譜

 

 

 

 

腐竹白果胡椒豬肚湯

一個頗多功夫嘅湯水

祇因豬肚好難處理

同事好好

買了一個豬肚俾我

還給我洗得乾乾淨淨

自然要煲番個美味湯水

平時係街多數飲咸菜豬肚湯

呢個白果腐竹豬肚湯唔係咁易搵

☆☆☆☆☆☆

自家湯水

用料足味道夠

加了些少搗碎的白胡椒粒

除了「潤肺」之外

還可以「去風」

《☆MOONmoon~滋潤湯意☆》

【腐竹白果胡椒豬肚湯】

[材料]

豬肚一個，豬骨/瘦肉半斤，鮮白果二十粒，生薏米半碗(約80g)，腐竹3塊，白胡椒粒(搗碎)半湯匙

[做法]

1.  豬肚及豬骨洗淨，放入滾水中「汆水」片刻，再用清水沖洗乾淨。

2.  已搗碎之白胡椒粒放入豬肚中，用牙籤封好。

3.  腐竹略洗，撕碎備用。

4.  鮮白果去殼略拍，薏米洗淨，瀝乾備用。

5.  把所有材料置入湯煲內，加水至湯煲八成滿，先大火煮約半小時，改用文火煲約兩個半鐘頭，之後調味，便可飲用。
6.煲好後，取出豬肚去掉胡椒粒切件，放回湯中食用。

 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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【猴頭菇紅蘿蔔淮山芡實豬展湯】 ~附食譜

 

猴頭菇

早前公司有湯料買

見到啲猴頭菇好靚仔

買咗包嚟煲湯

湯水好緊要

由其是夏天

日日都想有啲湯水飲下

呢個湯

《☆MOONmoon~滋潤湯意☆》

【猴頭菇紅蘿蔔淮山芡實豬展湯】

[材料]
猴頭菇2個、紅蘿蔔2條、豬展$40、陳皮1片、淮山6片、玉竹數條，芡實2湯匙，圓肉8粒

[做法]
1.猴頭菇浸軟後，清洗乾淨，擠乾水份切半。
2.紅蘿蔔去皮洗淨後切塊。
3.豬展洗乾淨後汆水；陳皮浸軟刮瓤；淮山芡實圓肉玉竹洗淨。
4.煲內注入水，將全部材料放入，水滾後轉慢火煲2個半小時，下幼鹽調味即成。

[功效]
猴頭菇營養豐富，有提高免疫能力之功效。經常飲用此湯，可滋補強身，適宜一家日常飲用；但要注意吃粟米時，要嚼爛以免引至消化不良。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆  

猴 頭 菇
(Monkey Head Mushroom)
 
菌類植物具高纖維素，當中又以猴頭菇居首，故有幫助消化、改善腸胃、大便不暢通等功效，更被指是抗癌滋補食品之一，且售價相宜。
猴頭菇菇頂有一層偏黃色幼毛，如猴子頭頂，因而得名。

揀選猴頭菇，以菇頂幼毛愈多愈密為佳，能嗅出菇的香氣，但因猴頭菇容易發霉，買時要留神觀察有否發霉及霉味，買後亦應放在雪櫃內存放，否則容易生蟲。
猴頭菇會帶有鮮腥味，所以在煮食前宜先浸水約半小時，之後用力擠出菇內水份，如是者三次浸水及擠水，始能去味。
猴頭菇不及其他菇類爽滑，較適合用來煲湯，加入淮山、芡實和瘦肉即可，亦可放帶甜味的乾果中和其甘苦味，4人份的湯水可放4至5個，視猴頭菇的大小而增減。食味帶甘苦，故也可做糖水，加入桂圓肉清燉，補益價值甚高。（資料提供安記海味潘權輝）
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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【蕃茄豆腐蛋花湯】

 

 

 

 

有時一個湯唔係難整

呢個湯細個時成日飲

大咗識多啲煲湯

反而少去滾湯

早前見朋友整呢味湯

又整番次飲下

又快又健康

好正

《☆MOONmoon~拿手煮意☆》

 【蕃茄豆腐蛋花湯】
唔加肉都好好味

 

 

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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