【栗子撻】
[撻底~曲奇皮]
低筋粉230g，無鹽牛油130g，雞蛋25g，砂糖20g(已減糖)
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[吉士忌廉]
蛋黃20g，砂糖40g(已減糖)，吉士粉15g，牛奶250g，無鹽牛油20g，淡忌廉70g
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[栗子忌廉茸]
栗子茸100g，淡忌廉35g，冧酒1/2茶匙
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[做法]
(1) 【撻皮】無鹽牛油室溫回軟，加入低筋粉中，用手搓勻。
(2) 加入蛋汁及砂糖搓勻成粉糰，用保鮮紙包好放入雪柜，冷藏20分鐘。
(3) 【吉士忌廉】170g牛奶加入牛油煮熱備用。
(4) 蛋黃用手動打蛋器拂勻，分2-3次加入砂糖攪勻。
(5) 加入餘下之牛奶及吉士粉拌勻。
(6) 再撞入熱牛奶糊拌勻，倒回小煲中，以中小火慢慢煮至濃稠。(要一邊煮一邊攪拌，直至提起打蛋器而沒有掉下即成)
(7) 加入己打起之忌廉拌勻備用。
(8) 【栗子忌廉茸】栗子用打蛋器慢速打至軟滑。
(9) 加入淡忌廉(不用打起)及冧酒拌勻，繼續打至軟滑。
(10) 取出粉糰擀成3mm厚(若用一口撻要擀至2mm厚)，以圓形工具印出圓形撻皮。
(11) 輕輕壓入模中，用手指均勻地壓平。
(12) 以义刺上小洞，預熱焗爐以180C焗20分鐘，取出待涼。
(13) 吉士忌廉餡放入唧袋中，唧入撻皮中心。
(14) 栗子餡放入唧袋以小號之唧咀，在吉士餡上唧上栗子即成。
今次做栗子餡時太硬
唧得好樣衰呢!
**最好放入雪柜冷藏半小時食用，口感更佳
食譜參考：日嚐甜品
27~March~2010(六)
天氣涼涼地
陰陰地
最啱BB蕉
Frances早前約咗今日去BB蕉
地點係沙田
呢度係巿區
交通好方便
咁嘅地點好正
沙田瀝源娛樂城
先去柜面買票
每人會派張貼紙
仲有張汽水卷
每位$108任食任燒5小時包一罐飲品
另加飲品$7-$10一罐
呢度係天台
地方唔算大
啲爐放得比較迫
夏天應該會好熱
因為四周都圍住晒嘅
周圍都係雀房
環境就比較雜
有小朋友就無咁好
我地準時去到
一個人都無
祇得我地一班
都要等咗一陣先放好食物
我地有兩個大爐
樣樣都預備好
都幾企理架!
傾下計先啦
小玄幾好心機咁逐張抹
睇下啲食物先
真係好唔錯
醃得味道都幾好
係有啲會比較咸
好鍾意佢呢個麵包
搽咗牛油燒好正
我帶啲栗子撻
真係唧得好樣衰
Rachel好捧場
佢一個人食咗7、8件
Huey ma自製嘅.....皮旦
其實係粟米片做架
開爐啦
燒多士...正到暈
燴魷魚
我地係咁燒燒燒
我真係食得唔多
食咗一件牛扒，兩隻雞翼，幾粒丸，三條腸，二片方包，
一個芝麻包，兩條蕃薯........
飽到上心口
個場滿晒架
啲住置放得太迫
無乜活動空間
我地都燒咗四五個鐘
其實傾多過燒
十點半走人
多謝Huey ma送嘅肥皂
羊媽送嘅潤手膏
