呢部機買咗好幾個月
未有時間玩
星期六日又多事辨
都係趁中間空檔一兩個鐘
整呢樣嗰樣
今日決定為呢部機剪綵
部機唔用得水洗
要搓好麵糰
搵一舊做清潔工作
睇下
都幾汚漕架
做完要清潔都幾花功夫
今次個麵條做得幾滿意
《☆MOONmoon之手工麵條☆》
【蕃茄麵條】
參考食譜：孟老師的中式麵食
[材料]
中筋粉300g，冷水160-180g，鹽2g，蕃膏20g
[做法]
1. 鹽加入冷水中拌勻。
2. 中筋粉放入大盆中，中間開洞，將8成鹽水注入。
3. 用刮刀略為拌勻，再用手混合成麵糰，因應麵糰的情況，加入餘下之水份。
4. 將麵糰放於工作枱中，唧上蕃膏，以向內捲的方式，揉成光滑麵糰。
5. 將麵糰搓成圓形，收口向下。
6. 蓋上保鮮紙鬆弛30分鐘。
7. 在工作枱上灑上乾粉，放上麵糰。
8. 先用手壓平，再向四邊擀成0.3mm厚的長方形。(用機的呢一個部份可用機代替)
9. 在麵糰上灑上足夠乾粉，再將三摺重叠，用利刀切成條狀。
10.將切好之麵條解開，輕輕將麵條略為拉長，碌上乾粉，捲好成麵糰，放入保鮮盒中，放入雪柜冷藏。
做咗個麵梗係煮番個啱食嘅湯底喇
自家製特濃蕃茄湯底
六個蕃茄再加蕃膏
加少少肉碎已經超好味
【蕃茄肉碎麵】
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
做咗個麵梗係煮番個啱食嘅湯底喇
自家製特濃蕃茄湯底
六個蕃茄再加蕃膏
加少少肉碎已經超好味
【蕃茄肉碎麵】
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