2013年7月13日星期六
2012年11月12日星期一
驚喜!!!
《☆MOONmoon~生活篇☆》
今日天氣涼快很多了
天氣開始轉涼
冬天的食物陸續出籠
羊腩煲
自己煮當然好喇
加咩材料都得
馬碲、筍、冬菇同支竹
諗起都留晒口水
點煮我以前介紹過
你地click入下邊睇下
昨日在街外食飯
見到開始有羊腩煲供應
奈何家中三大小都唔鍾意食
知道叫咗都無人食
而且都唔平$108一煲
見隔離寫住有羊腩飯
唯有退而求其次
叫碟羊腩飯$68
心目中以為咁即係碟頭飯
上邊放幾舊羊腩嗰種
點知見到伙記拎咗個小型爐仔過嚟
已經覺得好奇怪
嚟到真係有驚喜
原來係迷仔羊腩煲
最鍾食羊腩熱辣辣咁
一路煮一路食
咁先過癮
估唔到$68居然有咁嘅驚喜
真係唔錯唔錯
雖然馬碲得幾粒冬菇得幾塊
但羊腩都唔算少
係酒樓一碟炒飯已經要呢個價錢
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2011年12月30日星期五
【芽菇炆羊腩】~附食譜
一到冬天
有兩樣食材我好鍾意食
奈何屋企人無人like
變咗我無得食
無理由煮一大煲一個人食
所以話做人媽咪
有得做無得食
想食嘅佢地唔鍾意都要少煮
呢兩樣食材就係羊腩同芽菇
呢一煲可以一次過滿足我兩個願望
超正
唔知有冇人咁煮過呢?
我就覺得唔錯
味道仲好好天
不過芽菇唔係個個鍾意
唔鍾意嘅朋友可以省去呢一樣食材
用炸咗嘅支竹代替
一樣咁好味
見到啲芽菇嗎?好好味架
【芽菇炆羊腩】
[材料]
紐西蘭急凍羊腩1包，芽菇10粒，馬碲10粒，鮮冬菇10隻，大蒜2棵，薑片10片
[調味]
南乳2磚(1寸x1寸丁方)，柱侯醬2湯匙，醬油2茶匙，雞粉1茶匙，糖2茶匙，水3杯
[做法]
1. 急凍羊腩汆水，再用白鑊爆乾水份。
2. 大蒜去根，切2寸一段，分開頭及尾部。
3. 芽菇去皮，用刀略拍至散開。
4. 再起油鑊，放入薑片爆香，加入羊腩，贊酒，兜炒至表面少許金黃，加入調味兜勻，注入三杯水蓋上蓋炆煮。
5. 至汁收至一半，放入大蒜頭、芽菇、馬碲及鮮冬菇繼續炆至汁收8成。
6. 最後加入其餘大蒜兜勻即可用砂煲盛起。
配合腐乳
真係絕配
唔好唔記得整碟唐生菜噃
網上search嘅芽菇圖片
因為我唔記影
而家已經唔係咁多人食
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2008年11月21日星期五
【枝竹冬菇馬碲羊腩煲】
【枝竹冬菇馬碲羊腩煲】
材料：羊腩1斤，鮮冬菇6隻，馬碲半磅，葱段半碗，芹菜1棵，薑片5片(厚片)，羊腩醬$3，腐乳5件，橙皮半個。
羊腩醬$3(自製醬可用：柱候醬2湯匙，南乳2湯匙，腐乳1磚，冰糖適量)
做法：
(1) 先加入橙皮將羊腩汆水備用(去血水)。
(2) 用薑片起鑊，落入羊腩爆香，灒酒兜勻，爆至呈少少金黃色。
(3) 加入馬碲、羊腩醬、腐乳2件、糖、水(要蓋過材料)，冚蓋小火炆45分鐘，再熄火焗半小時。(此程序可以早一晚炆10分鐘，放入真空煲過夜)
(4) 此時加入鮮冬菇、枝竹炆15分鐘(若見太少水，可加適量水)，最後加入大葱或芹菜同葱段滾一滾即成。
(食時可用爐滾住來吃，加生菜仲正)