學藝!!!

27~Feb~2011(日)

增值自己

每個人係不同時候

都應該增值自己

無話自己會識晒所有嘢

有時間嘅

可以去搵一些自己興趣嘅課程學下

 

又到我出外學藝嘅時間喇

呢兩課係好耐之前報咗嘅

話咁快又到三月

下星期兩個course都一齊開課

貴嘅course我唔捨得報

工聯會嘅課程價錢合理

就平平地玩下

唔多唔少都學到啲啲技巧

2011~CAKE No.7【朱古力芒果雙層芝士蛋糕】

26~Feb~2011(六)

今個星期過得特別快

話咁快又有兩日假期啦

又諗下攪乜好先!

呢個蛋糕係送俾個好同事

無乜idea

見啲芒果又靚

又咁單調

就做兩種味道

製作日期

21~Feb~2011(一)

2011~CAKE No.7

【芒果朱古力雙層芝士蛋糕】

[朱古力芝士材料]

忌廉芝士120g，黑朱古力100g，淡忌廉100g，朱古力奶100g，糖40g，魚膠片2.5g(1片)

[做法]

1.朱古力奶加熱熄火，加入朱古力粒拌溶。

2.魚膠片浸冰水至軟身，倒去水份座熱水至完全溶解。

3.淡忌廉打至七成企身備用。

4.忌廉芝士回軟，加入糖打滑。

5.加入朱古力漿打勻，再加入魚膠水快手拌勻。

6.最後加入淡忌廉拌勻即可。

[芒果芝士材料]

忌廉芝士200g，芒果茸150g，檸檬汁1/2茶匙，淡忌廉100g，糖30g，魚膠片5g(2片)

[做法]

1.魚膠片浸冰水至軟身，倒去水份座熱水至完全溶解。

2.淡忌廉打至七成企身備用。

3.芒果肉用攪拌機加入檸檬汁打成茸。

4.忌廉芝士回軟，加入糖打滑。

5.加入芒果茸打勻，再加入魚膠水快手拌勻。

6.最後加入淡忌廉拌勻即可。

[其他材料]

清蛋糕一片，芒果粒，朱古力脆脆粒

[組合]

1.用錫紙圍好蛋糕模，放上清蛋糕一片。

2.倒入一半朱古力芝士糊，放上朱古力脆脆，再倒入餘下之朱古力芝士糊，先放入雪柜冷藏半小時。

3.待朱古力芝士糊凝固後，取出。

4.先放入芒果片，再倒入芒果芝士糊，放入雪柜冷藏三小時。

5.取出脫模，加餅面裝飾即成。

以上食譜

我已作出更改

因為原食譜魚膠份量太多啦!

 

【豆腐汁蜆肉意粉】

心裏藏把尺

度己又度人

高低皆不滿

煩惱自己尋

25~Feb~2011(五)

天氣回暖

應該唔會再凍啦啩

一星期最開心等到星期五

唔知點解成日咁諗呢?

係咪個個都係咁架?

***

呢個食譜好多人想要

係咪等咗好耐呢?

情人節整嘅意粉

我都未聽過用中式材料

做西式汁料

做出嚟又幾新鮮

好清嘅豆香

無白汁咁溜

大家可以試下

【豆腐汁蜆肉意粉】

[材料]

意大利粉150g，蜆肉100g，烟肉2片，洋葱絲1/4個

[豆腐汁]

蒸豆腐一小盒(原食譜用半磚)，牛奶1杯，日本鰹魚汁2湯匙(呢個買唔到我無用)

[做法]

1.燒一鍋水，加少許鹽及油，放入意大利粉，加蓋煮7-8分鐘，撈起，瀝水備用。

2.豆腐放入攪拌機打成茸。

3.燒熱油鑊，爆香洋葱，加入烟肉及蜆肉兜炒至熟。

4.加入意大利粉兜勻，加入豆腐汁料煮至意粉熟，加鹽調味即可。

有禮有禮!

淡泊心能靜

心靜得安寧

 

24~Feb~2011(四)

星期一(21/2)請咗假

所以星期二先返工

一早返到公司

就見到

兩份禮物放咗係枱面

原來

一份係好同事送嘅

早前我做咗啲曲奇俾佢

估唔到佢咁客氣

送番盒熊仔曲奇俾我

哈哈

真係抵

幾時再交換過

多謝晒呀.........!!!

另一份係越洋禮物

好窩心

多謝你呀.......MOMMY DEAREST

你真好客氣

亦好多謝我同事幫我帶番嚟

識到你係我的福氣

願友誼永固

你送嘅一定好味架)))))))

仲有

我想問

你摺嘅....究竟係乜嚟架?

真的估唔到

有朋友咁錫我

好開心好窩心

識到真心嘅朋友

真的好開心呢!!!

 

【芒果蕃茄杯】

身在逆境向好望

風雨過後有陽光

23~Feb~2011(三)

天氣暖咗好多

又有陽光真係好正

上次情人節

整咗餐勁嘅

好多人都問食譜

嘻嘻....我又點會唔出譜吖

不過呢排又做咗好多餅餅糕糕

所以啲網綕都要排下隊

大家要睇就要耐心等待

今日出咗呢個可以做

頭盆或side dish架

樣子好靚好吸引

咁樣先符合食物嘅色香味

西餐對我嚟講

真係門外漢

好彩我有儲食譜嘅習慣

儲儲埋埋好幾本食譜(剪報喎)

今次摷到呢個真係幾吸引

之前見佢個譜

用薑汁嚟做沙律

仲諗緊個味道會唔會好怪架

做出嚟個味道出怪地夾

好fresh

真係值得一試

【芒果蕃茄杯】

[材料]

蕃茄四個(中型)，芒果1個，奇異果2個

[汁料]

青檸汁2湯匙，黃糖1茶匙，薑汁1/4茶匙，蒜茸1茶匙，薄荷葉碎少許(我無用)

[做法]

1.蕃茄切去頂(不要切大深)，將中間挖空備用。

2.芒果及奇異果去皮切粒，加入汁料及薄荷葉(我無用)拌勻。

3.將生果粒放入蕃茄內即成。

[小貼士]

選購蕃茄時，最好選擇平平穩穩的，因為要整個蕃茄放在碟上!

趁仲未熱!!!

收起指頭少指責

伸開雙手多關懷

22~Feb~2011(二)

噚日仲係好凍

今日就暖番好多

趁仲未熱

又嚟一次打邊爐

過咗年好似未係屋企打過邊爐

而家打邊爐

通常都係我同大老爺一人買啲

因為佢嗰度啲肥牛好似平啲多啲

不過叫親佢買嘢一定出事架

係地睇下就知

我預備咗個南北杏青紅蘿湯底

仲買咗少少丸同魚片

諗住好似Darling咁切靚啲

點知佢地都無反應

下次無謂咁多功夫

生蠔唔少得

都係美國生蠔甜啲

見到啲蟹仔$48一斤

買咗少少嚟試

我就覺得好好味

佢地話無味喎

菜菜一定有

上星期食剩一塊烏冬食埋佢

以下係大老爺買架

我祇係叫佢買肥牛同芋頭

點知.....................

呢隻芋頭一定粉架

魚皮

一買會買兩包

通常大老爺見到樹記無乜人

佢一定會買呢個好好味嘅響鈴卷

我買鮑魚仔佢又買

不過佢啲大隻啲同新鮮啲喎

啲蝦都好新鮮

結果

你地估我地食唔食得晒????

 

失敗的椰絲奶油包

21~Feb~2011(一)

天氣依然好凍

決定今晚打邊爐

自己農歷之後

好像無係屋企打過邊爐

有乜材料呢

聽日post俾你地睇啦

***

上星期六

閒來無事

又搵啲嘢攪下

做包吖

有咁多時間最啱

做一次包起碼要一朝(四個鐘以上)

諗起囡囡鍾意食呢個包

又諗起同亞sir買咗麵包書

一於開工

【椰絲奶油包】

不過做完

試味發覺完全唔係嗰種味道

奶油唔夠creamy

包唔夠鬆軟

究竟邊度出錯呢?

牛油糖霜打得唔夠?

定係個配方有問題呢?

~失敗的椰絲奶油包~