~鹹魚煎肉餅~

~鹹魚煎肉餅~

[梅香鹹魚一件，攪碎豬肉$10，蛋一隻，薑茸1茶匙，蔥粒1湯匙，少許芫茜]

1.  梅香鹹魚切半(另一半可放雪柜下次用)，起肉，留意用手摸吓有冇魚骨，挅碎。

2.  碎豬肉加入鹹魚薑茸、蔥粒、芫茜粒，用生抽，雞粉，糖，生粉，蛋汁用手拌勻

(如覺得豬肉太濕可加生粉)。

3.  燒熱油鑊，將鹹魚豬肉搓成肉球，放落油中炸，再用鑊摌把肉球壓成餅，煎至兩面金黃，上碟。