@吞拿魚pizza包~餐肉包(中種)

~吞拿魚pizza包~餐肉包(中種)

(呢個係跟"師奶仔"學架!佢係我個偶像呢!)

中種麵糰：高筋粉160g，亁酵母4g，糖10g，溫水130g

主麵糰：高筋粉100g，奶粉10g，蛋30g，糖20g，鹽2g，牛油20g

做法：

1. 先將中種所材料拌勻，搓成麵糰，蓋上保鮮紙發酵1小時至2.5倍大。

己發酵的中種麵糰。

2. 預備主麵糰材料搓勻，加入發酵好之中種麵糰，搓勻(同麵包搓法一樣)，滾圓再放入盆中蓋上保鮮紙發酵1小時至2.5倍大。

混合麵糰已發酵完成。

3. 取出排氣，分割成50g一份，滾圓蓋上保鮮紙鬆弛10分鐘。

4. 造型之後再發酵30-45分鐘至2倍大。

5. 預熱焗爐，在麵包上掃上蛋汁，用180度焗15-18分鐘。

食後感：個餐肉包可以做大啲(60g一個)，個吞拿魚包可以擀薄啲包多啲餡!今次真係好軟熟好正!用咗差不多4個鐘!