【雞絲粉皮】

【雞絲粉皮】

[材料]

即食粉皮2札，雞脾1隻，丘比沙拉汁1碗

[做法]

(1) 雞脾用鹽，生抽，酒，糖，胡椒粉醃透。

(2) 將雞脾放在碟上，用大火蒸20分鐘，待涼撕成雞肉絲備用。

(3) 粉皮用水煮至腍，過冷河(用凍開水)，最後浸一浸冰水，瀝水備用。

(4) 將粉皮放在碟上，上面放上雞絲，再淋上沙拉汁即可。