【Blueberry Streusel Scones】

【Blueberry Streusal Scone】

[Streusel Topping]

中筋粉15g，黃糖30g，玉桂粉1/2茶匙，無鹽牛油30g(切粒)

[做法]

將所有材料用手搓成沙粒狀即成。

~唔知點解做唔到沙狀，太黏啦~

[Scone材料]

中筋粉230g，砂糖20g，泡打粉2茶匙，鹽少許，無鹽牛油90g(切粒)，雞蛋1隻，牛奶140g，雲呢拿油1茶匙

[做法]

(1) 將中筋粉、糖、泡打粉、鹽拌勻。

(2) 加入牛油粒，用攪拌器將牛油和粉捽勻，成沙粒狀。(用手怕溫度太高令牛油溶化)

(3) 加入藍莓粒(今次我無藍莓用咗提子)。 

(4) 將牛奶、蛋汁、雲呢拿油拌勻，加入粉料中。

 

(5) 以刀打十字的拌勻(拌勻即可，切記搓粉)。

(6) 將粉料倒在焗紙上，用手輕輕圍成圓形，壓成4cm厚粉糰。

(7) 用麵包刮刀分成8分。

(8) 在每份上掃上牛奶，鋪上sterusel料。

(9) 預熱焗爐，以220度焗22~24分鐘(最後3分鐘熄下火，祇用上火焗)。

~應該每份分開點~

食譜來自：T&P

(為了方便量份量，已改為g的單位)