【紫心蕃薯蛋糕】

                   

【紫心蕃薯蛋糕】

6/4日製造

3/4日製造

食譜....撻自"橋媽"

仲要撻埋佢隻兔仔先

                                            

[麵種材料]

中筋粉30g，水30g，糖1茶匙，依士2/3茶匙

~將所有材料混會好，蓋上保鮮紙，靜置半小時成為麵種~

[蛋糕材料]

中筋粉135g，泡打粉1 1/3茶匙，紫心蕃薯茸200g，雞蛋1隻，牛奶100g，糖70g(已減糖)，菜油20g

~可做6-8個~

[做法]

(1) 紫心蕃薯用水煮熟，去皮，用义子壓成茸放涼。

(呢隻蕃薯唔夠紫)

(呢隻做出嚟紫好多)

(2) 將雞蛋、糖、牛奶及油放入大盆中，拌勻。

(3) 篩入中筋粉及泡打粉用手動打蛋器拌勻，再加入蕃薯茸拌勻。

(4) 加入已做好之麵種拌勻(千祈唔好過度攪拌至起筋喎)，再靜置20分鐘。

(5) 用匙舀起粉糰入模中至八成滿。

(6) 放入用蒸籠，水滾起大火蒸約15分鐘即成。

比較第二次做嘅

真係材料好緊要