【瑤柱蒸蛋】

【瑤柱蒸蛋】

材料：瑤柱(細粒)3粒，蛋3隻，雞湯適量。

做法：跟何師奶做法

(1) 瑤柱早一晚用水浸好，瑤柱水留用。

(2) 蛋打散，加入相同份量的瑤柱水(若瑤柱唔夠，可加雞湯)。

(3) 將浸好之瑤柱撕開，放入蛋汁中(留少許蒸好時加在蛋面)。

(4) 用大火蒸8分鐘(其間不時開蓋疏氣)，再焗10分鐘，即成。