【九層塔炒蜆】

【九層塔炒蜆】

材料：蜆2斤，九層塔1棵，薑片4片，泰國蒜頭20粒(拍扁)，紅辣椒3隻(切粒)，葱段。

做法：

(1) 洗淨蜆，瀝水備用。

(2) 起鑊先落蒜頭、紅辣椒、薑片，爆香後加入大蜆兜勻。

(3) 灒酒、加鹽、生抽、魚露、糖、九層塔兜勻。

(4) 加少許水冚蓋煮至蜆開即熟。

(5) 最後加入葱段兜勻即成。