【沙律明蝦球】

氣 動 不 為 努

心 動 只 慈 悲

27~Jan~2011(四)

呢幾日晚晚都執屋

因為返工嘅關係

得呢個星期六日

可以用嚟蒸糕

要蒸十個kitty同六條鯉魚年糕

送俾親戚朋友

所以

呢幾晚好勤力咁執呀執

希望新年有個好開始

事事順景

心想事成

笑口常開

身體健康

***

今日好煮意

呢味餸係街食得多

原來唔係咁難煮

上網摷到沙律醬做法

其他難唔到我

不過見啲譜都係要炸個蝦

我唔太喜歡炸嘢

都係用半煎炸方法

慢慢煎到熟

囡囡食到lum lum脷

墊底嘅蔬菜就無乜所謂

大家買到咩就煮咩

最緊要係唔太出水份就ok啦

新年就可以試下呢味餸

【沙律明蝦球】

[材料]

中蝦12隻，紅蘿蔔絲半碗，沙葛絲半碗

[沙律汁]

卡夫奇妙醬3湯匙，檸檬汁2茶匙，煉奶1湯匙

[將全部放一起攪拌均勻備用]

[做法]

1.中蝦去殼挑腸，在蝦背介開一半成雙飛狀，洗淨用廚紙索乾水份。

2.加鹽、糖、麻油及胡椒粉各少許，放冰箱醃半小時。

3.紅蘿蔔絲及沙葛絲炒熟，上碟平均放好。

4.準備一碟粟粉。

5.蝦取出加1/3隻蛋白、半湯匙粟粉拌均勻，再逐一上粉。

6.用平底鑊，燒熱油(大半碗油)，把蝦慢慢煎熟。

7.沙律醬拌勻，蝦回鑊，加入沙律醬兜勻，即可以碟。