祝福二字常在口
雖非財物亦富有
25~Jan~2011(二)
天氣依然咁凍
噚日覆診後
個胃好番好多
起碼唔會食完嘢會胃痛
不過食咗啲藥好眼瞓
雖然病
噚日食晏都出咗二記入貨
好多人呀
買材料時見到張食譜單張
即刻決定要試
因為家中有水晶粉存貨
噚晚一路煮飯一路試呢個譜
呢條鯉魚係可以凍食架
唔想開爐嘅朋友
做呢個鯉魚椰汁糕送俾朋友
真係唔錯嘅選擇
第一次做
有少少出錯
所以成品麻麻地
跟住我應該會再做
希望會靚仔啲
【水晶鯉魚椰汁糕】
[材料]
中魚模或2條細魚
大魚將份量x2
[材料]
水晶粉80g，椰漿80g，麥芽糖漿240g，水80g，橙色色素適量
[工具]
塑膠魚模(中)1個
[做法]
1.塑膠魚模內掃上菜油，平放在蒸爐內備用。
2.水晶粉用椰漿開溶。
3.麥芽糖漿加水煮至沸騰，撞入水晶粉糊中，快手拌勻。
4.留起3湯匙水晶粉糊，加入橙色色素拌勻。
5.將1湯匙橙色粉糊，注在魚背(魚模底)，大火蒸2分鐘後。
6.徐徐注入白色粉糊，再在魚頭、魚鰭、魚尾位置，注入少量橙色粉糊，大火蒸20分鐘。
7.在碟上鋪上保鮮紙，將魚脫模，趁熱黏上黑芝麻作為魚眼，待涼即成。
我上年係上海街買咗呢兩個模
好正
有兩支腳撐住
唔知而家仲有冇得買
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回覆刪除[版主回覆01/25/2011 21:51:00](Empty)
金黃色 好靚呀 呢個鯉魚模好喎 咁就唔怕企唔穩啦
回覆刪除[版主回覆01/25/2011 21:51:00]金黃色可能係我啲橙色粉漿落多咗掛? 呢個模我一見到就買咗兩個啦!
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回覆刪除[版主回覆01/25/2011 21:51:00](Empty)
好生動,快 d 游尼我屋企先
回覆刪除[版主回覆01/25/2011 21:51:00]多謝你，游緊啦
好靚呀，其實難唔難脫模嘅呢
回覆刪除[版主回覆01/25/2011 21:51:00]掃咗油好易架!
佢果隻係朦豬眼呀!!!!哈哈
回覆刪除[版主回覆01/25/2011 22:34:00]所以咪做得麻麻地囉，下次我諗到點做啦!
好美的顏色！
回覆刪除[版主回覆01/25/2011 22:46:00]個色又幾靚架!
又有新作品
回覆刪除[版主回覆01/26/2011 08:31:00]如果我有多啲時間就好啦!
你地做糕真係多花款
回覆刪除[版主回覆01/26/2011 08:30:00]有時間仲多花臣呀
It's beautiful and cute
回覆刪除[版主回覆01/26/2011 08:30:00]黃金鯉魚噢
個魚模好特別，同平時見嗰d唔同。讚！
回覆刪除[版主回覆01/26/2011 08:30:00]係呀，見到即買，對腳仲可以拆架!
條金鯉好靚呀~
回覆刪除[版主回覆01/26/2011 08:29:00]你讚到我會飛啦
so pretty!
回覆刪除[版主回覆01/26/2011 08:29:00]黃金鯉魚噢
好有意頭呀~~~
回覆刪除[版主回覆01/26/2011 08:28:00]黃金鯉魚
好似水晶的做法！
回覆刪除[版主回覆01/26/2011 08:28:00]基本上係!
矇眼.
回覆刪除[版主回覆01/26/2011 08:27:00]臨時搵唔到其他嘢!
病都可以整到o甘靚.真係佩服
回覆刪除條魚好得...呢
[版主回覆01/26/2011 08:26:00]好番好多啦，有新譜試梗係精神啦
用個煲都放得落咁好 我個鑊蒸2個放唔落，逐個蒸唔使瞓！
回覆刪除[版主回覆01/26/2011 08:25:00]呢個係小魚嚟呀，得8寸左右!
morning morning!
回覆刪除[版主回覆01/26/2011 11:00:00]早晨呀!
條魚好靚, 不過對眼好似唔多夠精靈呀, 諗下用d咩做眼會好d. 我都係識講唔識做架.
回覆刪除[版主回覆01/26/2011 11:00:00]呢隻可以凍食唔錯架! 我已經諗到點整啦!
你真好嘢! 條魚好靚。
回覆刪除我老公話佢學o下做蘿蔔糕, 佢抄o左你造蘿蔔糕的食譜, 佢問「澄麵」係乜東東, 幾時落架?
是否五斤蘿蔔, 一斤粘米粉的份量係o岩架? 澄麵又要多少呢????
我年三十晚才會到黃大仙, kitty年糕是否可留到年三十晚才取呀!
[版主回覆01/26/2011 09:56:00]而家去雜貨鋪一定見有一包包澄麵買架，好似糯米粉咁一包包，混合粘米粉一齊! 想好味可6斤蘿蔔1斤粉! 年三十call我，我留kitty俾你!
好鬼得意呀!你又大顯身手，今年準備送出幾多條呀?
回覆刪除[版主回覆01/26/2011 12:40:00]其實好易做架啫!無諗住幾多呀，送俾親戚啫!
請問水晶粉在那裡可以買到?
回覆刪除[版主回覆01/26/2011 12:33:00]係二記都有得買!
謝謝你!
回覆刪除[版主回覆01/27/2011 08:17:00]唔使客氣!
你快d好番啦,條魚好得意呀,真係好靚
回覆刪除[版主回覆01/27/2011 08:17:00]好番啦，多謝你!
條魚好生猛呀 的顏色又靚 正呀 !!
回覆刪除[版主回覆01/27/2011 08:18:00]我覺得未夠好啫!
個魚模好特別，我見到都想買呀！
回覆刪除[版主回覆01/27/2011 08:18:00]連我都祇係見過一次咋，都唔係好記得係邊度見到!
條魚好靚
回覆刪除What is 水晶粉? Thank you.
回覆刪除[版主回覆01/27/2011 08:19:00]水晶粉即係做水晶餅水晶包的材料!
我有醃义燒落色的橙色素粉,可唔可以開水當做錦鯉的色?
回覆刪除[版主回覆01/27/2011 08:19:00]可以食用嘅色素都可以!
祝福大家都年年有餘！
回覆刪除[版主回覆01/27/2011 08:20:00]我都祝你新年進步，心想事成!
我都有兩包水晶粉係道喎 ,一於拎黎用埋佢先 ,多謝你分亨食譜呀
回覆刪除[版主回覆01/27/2011 08:20:00]我就係見屋企有材料，所以即刻試下，呢個可以凍食，新年無咁溜呀!
我想請問一下~~ 低筋麵粉可以整乜野呢？
回覆刪除[版主回覆01/27/2011 08:21:00]低筋粉即係麵粉，可以做曲奇同蛋糕!
晶瑩剔透! 好靚呀! 祝月月新年快樂! 年年有餘!
回覆刪除[版主回覆01/27/2011 16:33:00]仲可以凍食唔錯架!
個模有 2 支腳撐住又幾盞鬼 bor
回覆刪除[版主回覆01/27/2011 19:32:00]
我一見到就買咗兩個，都買咗半年啦!
你好叻ar,一路煮飯一路整鯉魚,係U21青年網有個整蒟蒻鯉魚食譜5洗蒸,可以參考Ha!!!!我買左料跟你整KITTY年糕,希望成功la ! 我昨日係萬記見到有呢個模ar!
回覆刪除[版主回覆01/31/2011 15:01:00]都唔係，我做嘢快手啲啫! 咁整咗未呀?
整左啦!真係好嘥時間,不過整到甘可愛送比人,見人開心都值得既^O^我放左張相係FB度,5識放上黎比師傅睇下0.0,5知點解整細KITTY會黏模,失敗= =
回覆刪除[版主回覆01/31/2011 22:05:00]你copy咗貼上係呢個回應咪得囉! kitty好似好黏，其實唔係架，掃多少少油，用牙籤挑咗一邊，等佢慢慢咁登出嚟就ok架!
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回覆刪除[版主回覆02/01/2011 06:35:00](Empty)
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回覆刪除[版主回覆02/01/2011 06:37:00]個月餅盒剛剛好喎!
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回覆刪除[版主回覆02/01/2011 06:37:00](Empty)
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回覆刪除[版主回覆02/01/2011 06:37:00](Empty)
回覆刪除[版主回覆02/01/2011 06:37:00](Empty)
5好意思忘記可以縮圖0.0,我想問水晶中魚要蒸幾耐,我見你蒸好個條係小魚.麻烦哂
回覆刪除[版主回覆02/01/2011 06:37:00]你個所謂中魚應該係十二寸是嗎?咁要蒸35-40分鐘!
如月，十一份我回港時在上海街買了個膠鯉魚模，好似九元左右，不知可否用來蒸年糕？我不敢試，恐怕連魚模都溶埋，就㢢家了，你個魚模很靓，下次我回來留意吓至得！謝謝你呀！
回覆刪除[版主回覆01/03/2012 12:44:45]膠魚模可以蒸年糕但好易變型架!
不要太接迫煲邊真的會溶