【蠔仔煎蛋】

~蠔仔煎蛋~

材料：蠔仔$20，蛋4隻，葱花1湯匙，芫茜粒1湯匙。

(整蠔仔唔一定要用薯粉嘅，如果喜歡咪淨係用蛋都得架)

1. 蠔仔用鹽同生粉醃15分鐘，洗淨，汆水，瀝水備用。

2. 蛋拂勻，加入葱花同芫茜粒拌勻。

3. 起鑊先爆蠔仔，加鹽、糖、魚露1茶匙、胡椒粉、酒兜勻。

4. 轉中火倒入蠔仔，慢慢煎成蠔餅即成。