~~~熱呀~~~

出面好似千個太陽咁，

中午出街行咗一陣，

即刻變咗個臭女人，

真係想反屋企

7‧1回歸日@假期

~7‧1回歸~

對於普遍的香港人來講

祇係一個有薪假期

真係無乜感覺喎!

但對於下一代

來說，唔知有冇另一種感覺呢?

多數假期我地都會出街食飯，費事煮!不過想寫blog

，好啦，乖乖咁買餸煮飯煲湯!

好少係屋企煮飯，大老爺更加唔想洗碗啦!

hehe~

一向都係大老爺做清潔工作!

haha~梗係啦!大家都要返工喎，唔通我煮咗成餐飯仲要洗碗!

今日又整新餸，俾屋企嗰三個白老鼠試食!hehehehehe........

我係食譜學嘅~蠔仔春卷~幾新鮮呀，成日係街巿見到啲蠔仔好大隻，

淨係整蠔仔餅無乜新鮮感，春卷幾好呀，都幾好食，用雞醬蘸嚟食仲好!

少少爺俾咗啲意見我，佢話用蛋將蠔仔煎熟加少許甘筍來包，可能仲好食，因為太多餡料會搶晒的蠔仔味喎!

成日見街巿有沙葛買，都無買過煮，以前亞媽成日整架，又試吓自己煮，記得以前做細路時，無乜口漉濕食，亞媽一路切沙葛，我一路偷食

，hehehe....

啲沙葛好甜呀!百佳買啲鯪魚肉幾好喎，幾彈呀又唔魚腥喎!

大老爺前日話想食鹹魚肉餅，咁我咪吓整鹹魚肉餅(不過係煎嘅)，

之前亞媽都整過，試吓先!幾好無亞媽整得咁鹹喎!

~蠔仔春卷~

[春卷皮一包，蠔仔一斤，甘筍少許，銀芽$3，韮黃$3，蛋一隻，雞醬2湯匙]

1.  用鹽、生粉將蠔仔拌勻，備用。

2.  甘筍、韮黃切絲，銀芽洗淨，蛋拂勻備用。

3.  燒熱鑊落少許油，把甘筍絲，韮黃絲，銀芽爆熟，撈起，瀝水。

4.  將蠔仔洗淨，燒一鍋熱水，落少許鹽、胡椒粉，把蠔仔灼熟，撈起，瀝水。

5.  將餡料用春卷皮包起，蘸少許蛋黃埋口。 

6.  燒熱油鑊，用中火把春卷炸至金黃上碟，可蘸雞醬來食。

**記得包起的春卷，厚一面放係底，因為啲餡料會有少許水份，盡量一包起即炸**

~鹹魚煎肉餅~

[梅香鹹魚一件，攪碎豬肉$10，蛋一隻，薑茸1茶匙，蔥粒1湯匙，少許芫茜]

1.  梅香鹹魚切半(另一半可放雪柜下次用)，起肉，留意用手摸吓有冇魚骨，挅碎。

2.  碎豬肉加入鹹魚薑茸、蔥粒、芫茜粒，用生抽，雞粉，糖，生粉，蛋汁用手拌勻

(如覺得豬肉太濕可加生粉)。

3.  燒熱油鑊，將鹹魚豬肉搓成肉球，放落油中炸，再用鑊摌把肉球壓成餅，煎至兩面金黃，上碟。

~沙葛魚鬆~

[沙葛一個，鯪魚肉$10，蔥粒1湯匙]

1.  鯪魚肉加入蔥粒、雞粉、胡椒粉、麻油用手拌勻，撻至起膠。

2.  沙葛刨皮切絲。

3.  起油鑊將鯪魚肉全部倒入，用鑊摌壓成大魚餅，煎至金黃，瀝油。

4.  把魚餅切條。

5.  再少許油起鑊，先爆香沙葛至九成熟，加入魚條拌勻，上碟。

仲有靚湯架!

~合掌瓜粟米紅蘿蔔豬展湯~

但係最後食剩好多餸呀

，啲少爺小姐樣樣都係食小小，激死!

我啲屋企全部都係牛魔王嚟架!如果係牛肉呀，二碟都食晒呀!

 

~蠔仔春卷~

~蠔仔春卷~

[春卷皮一包，蠔仔一斤，甘筍少許，銀芽$3，韮黃$3，蛋一隻，雞醬2湯匙]

1.  用鹽、生粉將蠔仔拌勻，備用。

2.  甘筍、韮黃切絲，銀芽洗淨，蛋拂勻備用。

3.  燒熱鑊落少許油，把甘筍絲，韮黃絲，銀芽爆熟，撈起，瀝水。

4.  將蠔仔洗淨，燒一鍋熱水，落少許鹽、胡椒粉，把蠔仔灼熟，撈起，瀝水。

5.  將餡料用春卷皮包起，蘸少許蛋黃埋口。 

6.  燒熱油鑊，用中火把春卷炸至金黃上碟，可蘸雞醬來食。

**記得包起的春卷，厚一面放係底，因為啲餡料會有少許水份，盡量一包起即炸**

~鹹魚煎肉餅~

~鹹魚煎肉餅~

[梅香鹹魚一件，攪碎豬肉$10，蛋一隻，薑茸1茶匙，蔥粒1湯匙，少許芫茜]

1.  梅香鹹魚切半(另一半可放雪柜下次用)，起肉，留意用手摸吓有冇魚骨，挅碎。

2.  碎豬肉加入鹹魚薑茸、蔥粒、芫茜粒，用生抽，雞粉，糖，生粉，蛋汁用手拌勻

(如覺得豬肉太濕可加生粉)。

3.  燒熱油鑊，將鹹魚豬肉搓成肉球，放落油中炸，再用鑊摌把肉球壓成餅，煎至兩面金黃，上碟。

攞嚟辛苦!

真係攞嚟辛苦

日日想煮啲新嘢

今晚足足攪咗2個鐘，9點先有飯食

少少爺都出嚟問有飯食未呀!

睇食譜

見有一樣餸用芝士粉炸魚柳，好似幾好喎!

仲有前幾日醃咗啲排骨唔記得食，

一於嚟個雙拼啦!

     芝士炸魚柳拼炸排骨

     [芝士粉1湯匙、麵粉2湯匙、魚柳一條、排骨$20、蛋一隻]

     我仲預備咗兩種醬汁用來蘸排骨同魚柳。

1. 先將排骨用雞粉、生抽、糖、胡椒粉醃1小時。

2. 魚柳解凍，瀝乾水份，用胡椒鹽(我成日用個隻)略醃。

3. 排骨用一隻蛋黃加1湯匙生粉拌勻，魚柳用2湯匙麵粉加1湯匙芝士粉拌勻。

4. 燒熱油鑊，先炸好魚柳，炸至金黃色，上碟。

5. 倒咗炸魚柳的油，再燒另一鑊油，炸排骨至熟，上碟。

6. 甜酸醬用3湯匙，2湯匙白醋，1湯匙糖，1茶喼汁，1湯匙煮沸，倒起。

香草蘋果火腿釀雞翼

[雞翼10隻，富士蘋果一個，厚火腿一塊]

1. 雞翼解凍，用刀先把雞翼前後的軟骨切去，用手慢慢將骨退去。

2. 瀝乾水，用雞粉，生抽，糖，燒酒醃過夜。

3. 富士蘋果同厚火腿切條，備用。

4. 將火腿同蘋果釀入雞翼中，在雞翼面撲上少許生粉。

5. 燒熱油鑊，用中火把雞翼煎熟(食譜要用牙籤封口，但我覺得唔需要用)，灑上香草，上碟。

日本旺菜魚湯煮黑白菇

[日本本菇，日本白玉菇，日本旺菜，家樂牌魚湯濃湯一盒]

1. 先將兩包菇去蒂，旺菜切段，備用。

2. 起鑊先爆香火腿(因為有火腿剩)同本菇和白玉菇，加入旺菜，落2碗水同魚湯濃湯，蓋上鑊蓋煮5分鍾，上碟。

冬瓜蜆肉麵豉湯

[冬瓜斤半，蜆肉半斥，即沖麵豉湯3包]

1. 先洗好蜆肉，用鑊加水把蜆肉略煮。

2. 冬瓜切好，先用5碗水滾好，再加入蜆肉同麵豉湯。

~芝士炸魚柳拼炸排骨~

~芝士炸魚柳拼炸排骨~

[芝士粉1湯匙、麵粉2湯匙、魚柳一條、排骨$20、蛋一隻]

我仲預備咗兩種醬汁用來蘸排骨同魚柳。

1. 先將排骨用雞粉、生抽、糖、胡椒粉醃1小時。

2. 魚柳解凍，瀝乾水份，用胡椒鹽(我成日用個隻)略醃。

3. 排骨用一隻蛋黃加1湯匙生粉拌勻，魚柳用2湯匙麵粉加1湯匙芝士粉拌勻。

4. 燒熱油鑊，先炸好魚柳，炸至金黃色，上碟。

5. 倒咗炸魚柳的油，再燒另一鑊油，炸排骨至熟，上碟。

6. 甜酸醬用3湯匙，2湯匙白醋，1湯匙糖，1茶喼汁，1湯匙煮沸，倒起。

~香草蘋果火腿釀雞翼~

~香草蘋果火腿釀雞翼~

[雞翼10隻，富士蘋果一個，厚火腿一塊]

1. 雞翼解凍，用刀先把雞翼前後的軟骨切去，用手慢慢將骨退去。

2. 瀝乾水，用雞粉，生抽，糖，燒酒醃過夜。

3. 富士蘋果同厚火腿切條，備用。

4. 將火腿同蘋果釀入雞翼中，在雞翼面撲上少許生粉。

5. 燒熱油鑊，用中火把雞翼煎熟(食譜要用牙籤封口，但我覺得唔需要用)，灑上香草，上碟。