[朱古力雪芳小蛋糕]~附食譜

 

仲有唔夠一個月

就係農曆新年

巿面氣氛已經好濃厚

各式各樣的揮春

糖果禮盒

都出現各大商店

呢個時候

我地最傷都係個銀包
雖然話無人嚟屋企拜年
但新年總要攪到有啲氣氛
仲要買禮去拜年嘛
還有還有....
要抽時間做新年食品
蘿蔔糕，馬碲糕，年糕等等等.............
好忙呀!!!

★★★★★★★★★★★★

今日介紹呢個小蛋糕

我試過真係好軟熟

想開party做小食

又係一個選擇

 

《☆MOONmoon之焗蛋糕☆》

[朱古力雪芳小蛋糕]

約做15杯

 

[材料]

(1)   [蛋糊]：蛋黃38g(約2隻)，砂糖15g，低筋粉40g，可可粉10g，泡打粉1/3茶匙，梳打粉少許，鹽少許，牛油25g，鮮奶45g

(2)   [蛋白霜]：蛋白90g(約3隻多少少)，砂糖30g，檸檬汁1/2茶匙

[做法]

1. 以150度預熱焗爐。

2. 低筋粉、泡打粉、可可粉及梳打粉拌勻過篩一次。

3. 鮮奶加入牛油座熱水，至牛油完全溶化。

4. 蛋黃放入大盆中，加入砂糖及鹽拌勻。

5. 加入鮮奶牛油糊拌勻。

6. 加入混合粉用刮刀拌勻。

7. 蛋白放入淨乾之大盆中，用高速打發至起泡。

8. 將砂糖分3次加入，繼續打發至企身。

9. 先將1/3之蛋白霜入蛋糊中拌勻，再加入餘下之蛋白霜拌勻。

10.    將麵糊倒入蛋糕模中，在枱上輕輕敲一下。
11.以180度焗30分鐘即成。

★★★★★★★★★★★★

Pantry Magic Cooking Class January 2013
2013年1月27日

~Pantry Magic~
http://www.pantry-magic.com/hongkong/cc_20130127.php

上環樂古道近上環文娛中心

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