萬字醬油食譜之【蝦籽墨膠蒸釀豆腐】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

多謝萬字醬油公司的邀請

為他們新出的產品
創作八個食譜

未來八個星期

為萬字醬油創作的菜式

會逢星期五
在這裏和大家分享
大家對萬字醬油應該很熟悉

我也時常買呢支醬油
因為品質好嘛

由其是冬天

是打邊必備的醬油

現在萬字醬油走向多原化

新出咗海鮮醬、蠔油、豆豉醬及蒸魚豉油

一向對呢個牌子好有信心

今次可以利用他們多原化嘅醬油

去創作美味的餸菜

大家唔好錯過呀!

《☆MOONmoon之拿手煮意☆》

【蝦籽墨膠蒸釀豆腐】

[材料]

軟豆腐一磚，墨魚膠200g，馬碲3粒，葱粒1湯匙，蝦籽1茶匙，本菇1包

[調味料]

萬字蠔油1湯匙，萬字蒸魚豉油1茶匙，糖1茶匙，生粉1 1/2茶匙

[做法]

1. 豆腐切成四大件，先排好在碟上。

2. 馬碲挅碎，葱切粒，本菇去蒂洗淨備用。

3. 墨魚膠加入馬碲粒、葱粒、蝦籽1/2茶匙，再加入調味料拌勻。

4. 在每件豆腐中間切去少許，釀入豆腐上，再灑上少許蝦籽。

5. 用大火蒸10分鐘至熟，倒去多餘水份備用。

6. 起鑊爆香本菇，加入調味料煮片刻，淋上釀豆腐面即成。

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萬字醬油「鮮味-健康」烹飪班
萬字醬油誠邀您投入「鮮味 健康」烹飪天地，教您如何運用萬字醬油及味醂酒烹調出別出心裁的美味菜式。始創於日本的萬字醬油以一級小麥及精選大荳釀製而成，無添加糖分及不含任何防腐劑，絕對符合健康之道。 經長時間釀製的醬油顏色清澈、氣味香醇，能令 菜更鮮味。
萬字草本醬油，加入人參及金銀花，糅合極級醬油和天然草本精華，創製出上乘而獨一無二的健康口味。 香味天然而濃鬱，為日常烹調增添風味，適用於沙律、小炒、湯羹或各式菜餚及作蘸料。
今期還會用萬字天婦羅及日式料理醬料(Kikkoman Tempura & Noodle Sauce)烹調菜式。此醬汁用途廣泛，既可用作烏冬、拉麵及蕎麥麵的湯底，也可用來蘸點天婦羅及烤肉，亦可為菜式增添一點日本風味。
http://www.kikkoman.com/cookbook/search/search.php?free_word=&M2_2=2&image.x=27&image.y=7

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