【生炒釀豆卜】

17~Feb~2011(四)

今日真係暖咗好多啦

係咪?

不過朝早連對面幢大廈都幾乎見唔到

好大霧

好似好耐無post好煮意

今日又玩下新花式

豆卜個個都食過

有冇諗過反轉嚟玩呢?

好耐之前

有位同事媽咪

成日都反轉個豆卜釀入魚肉

好整得幾好味架

有日突然想起

不如用豆卜做個生炒嘅菜式

味道應該好夾

生炒骨個個都食過

不過好似功夫多咗啲

呢個簡單好多

你地可以嘗試下

試咗話我知好唔好味

鍾唔鍾意呢?

【生炒釀豆卜】

[材料]

豆卜10粒，墨魚膠或蝦膠100g，三色椒1盒，罐頭菠蘿1罐(細)

[調味]

罐頭菠蘿汁200g，茄汁2湯匙，喼汁1茶匙，黃糖1湯匙，生粉2茶匙

[做法]

1.豆卜用熱水沖淨表面油份，切半(細粒可切去頂部少許不要)，反轉備用。

2.墨魚膠加少許鹽拌勻，釀入豆卜中。

3.三色去籽切大粒，菠蘿一開四備用。

4.用中火慢慢先煎熟墨膠一面，再炸熟另一面，盛起備用。

5.起鑊下油1湯匙，加入三色椒炒至8成熟。

6.加入豆卜兜勻，再倒入調味料及菠蘿兜勻，至汁收即成。