2011~CAKE No.7【朱古力芒果雙層芝士蛋糕】

26~Feb~2011(六)

今個星期過得特別快

話咁快又有兩日假期啦

又諗下攪乜好先!

呢個蛋糕係送俾個好同事

無乜idea

見啲芒果又靚

又咁單調

就做兩種味道

製作日期

21~Feb~2011(一)

2011~CAKE No.7

【芒果朱古力雙層芝士蛋糕】

[朱古力芝士材料]

忌廉芝士120g，黑朱古力100g，淡忌廉100g，朱古力奶100g，糖40g，魚膠片2.5g(1片)

[做法]

1.朱古力奶加熱熄火，加入朱古力粒拌溶。

2.魚膠片浸冰水至軟身，倒去水份座熱水至完全溶解。

3.淡忌廉打至七成企身備用。

4.忌廉芝士回軟，加入糖打滑。

5.加入朱古力漿打勻，再加入魚膠水快手拌勻。

6.最後加入淡忌廉拌勻即可。

[芒果芝士材料]

忌廉芝士200g，芒果茸150g，檸檬汁1/2茶匙，淡忌廉100g，糖30g，魚膠片5g(2片)

[做法]

1.魚膠片浸冰水至軟身，倒去水份座熱水至完全溶解。

2.淡忌廉打至七成企身備用。

3.芒果肉用攪拌機加入檸檬汁打成茸。

4.忌廉芝士回軟，加入糖打滑。

5.加入芒果茸打勻，再加入魚膠水快手拌勻。

6.最後加入淡忌廉拌勻即可。

[其他材料]

清蛋糕一片，芒果粒，朱古力脆脆粒

[組合]

1.用錫紙圍好蛋糕模，放上清蛋糕一片。

2.倒入一半朱古力芝士糊，放上朱古力脆脆，再倒入餘下之朱古力芝士糊，先放入雪柜冷藏半小時。

3.待朱古力芝士糊凝固後，取出。

4.先放入芒果片，再倒入芒果芝士糊，放入雪柜冷藏三小時。

5.取出脫模，加餅面裝飾即成。

以上食譜

我已作出更改

因為原食譜魚膠份量太多啦!