2010~CAKE 30【芒果乳酪慕絲】

16~Aug~2010(一)

"人在旅途中"

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2010~CAKE 30

(2-8-2010)

【芒果乳酪慕絲】

[材料]

芒果肉200g，芒果乳酪150g，糖25g，淡忌廉240g，檸檬汁1茶匙，魚膠片7.5g，芒果粒半碗

[餅面]

芒果啫喱粉1盒，熱水1碗，芒果波波

[做法]

1.淡忌廉加糖打至七成企身。

2.魚膠片浸冰水浸軟，座熱水至完全溶解，蓋上保鮮紙備用。

3.芒果肉加入檸檬汁及砂糖打成茸備用。

4.芒果茸加入芒果乳酪拌勻，快手加入魚膠水拌勻。

5.淡忌廉分3次加入芒果糊中拌勻。

6.先放一片海綿蛋糕，倒入一半芒果糊，再放另一片海綿蛋糕，將芒果粒放上，將餘下之芒果糊倒入，放進雪柜中冷藏3小時。

7.啫喱粉加入熱水拌勻，座冰稍涼，將芒果波波，倒入啫喱，再放入雪柜冷藏1小時。

8.取出脫模即成。