【露筍蝦仁炒蛋】

【露筍蝦仁炒蛋】

[材料]

小露筍一盒，蝦半斤，雞蛋4隻，薑1片

[做法]

(1) 露筍洗淨切段備用。

(2) 蝦去殼挑腸，洗淨瀝乾水份。

(3) 燒一鍋水，加入薑片再落露筍汆水備用。

(4) 起鑊先爆香蝦仁，加入鹽及胡椒粉調味，盛起切碎。

(5) 再起鑊落蝦仁及露筍，加入少許生抽，糖兜勻，落蛋汁，慢火煎香即成。