[檸檬朱古力芝士蛋糕]

[檸檬朱古力芝士蛋糕]

[朱古力芝士忌廉]

黑朱古力70g，牛奶60g，砂糖40g，忌廉芝士150g，淡忌廉 100g，魚膠片8g

[檸檬芝士忌廉]

忌廉芝士150g，砂糖80g，檸檬茸20g，淡忌廉 100g，魚膠片8g

~6"圓形蛋糕模~
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

[餅底]

朱古力脆脆60g，朱古力50g

[餅底做法]

~朱古力座溶，加入脆脆攪拌勻，倒入模中，輕輕壓平~

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

[蛋糕做法]

(1) 淡忌廉用中速打至7成企身，放入雪柜備用。

(2) 牛奶加熱至出煙，熄火，加入黑朱古力拌溶。

(3) 忌廉芝士加砂糖打滑，加入朱古力牛奶拌勻。

 (5) 將1/3淡忌廉加入忌廉芝士糊中拌勻。

(6) 將餘下之淡忌廉全部加入混合糊中拌勻。

(7) 把少許混合糊加入魚膠水中拌勻，再全部拌入混合糊中攪拌勻。

(8) 把1/2混合糊倒入蛋糕糊中，放上一片海綿蛋糕，再倒入餘下之混合湖，放入雪柜冷藏至凝固(最少3小時)。

(9) 取出用吹筒幫助下脫模。

(9) 先將厚忌廉加糖打起，放入唧袋，在蛋糕上唧上花紋。

(9) 用白朱古力碎圍邊，在蛋糕上放上威化玫瑰即成。

 

底層：朱古力脆脆

第一層：朱古力芝士忌廉

面層：檸檬芝士忌廉

 

[魚膠溶液]

魚膠片用凍開水浸軟，瀝乾水份，用熱水座溶備用