【蒜茸豆豉青豆炒花甲肉】

【蒜茸豆豉青豆炒花甲肉】

[材料]

急凍花甲肉1包，青豆半斤，蒜茸1湯匙，豆豉1湯匙

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[做法]

(1) 花甲肉解凍，沖淨瀝乾水份，加入胡椒粉醃一會。

(2) 青豆切段，豆豉浸水後揸乾水份備用。

(3) 起鑊加入蒜茸豆豉爆香，加入花甲肉兜勻，灒酒加鹽、糖、生抽、柱侯醬兜炒。

(4) 加入青豆，再加半碗水冚蓋煮至青豆腍即成。