【黑芝麻豆沙糯米糍】

【黑芝麻豆沙糯米糍】

[材料]

李祥和糯米粉110g，粘米粉10g，木薯粉30g，椰汁320g，糖55g，豆沙餡14粒

~15粒~ 

【豆沙餡~做法】

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[做法]

(1) 預備豆沙餡搓圓成丸狀。

(2) 糯米粉、粘米粉、木薯粉倒入大碗中拌勻。

(3) 用小煲倒入椰汁加糖煮滾後熄火。

(4) 隨即撞入混合粉內快速拌勻。

(5) 將碟噴上菜油，倒入粉糰用中火蒸20分鐘，取出稍為放涼。

(6) 戴上膠手套，用匙幫助取出糯米糰，放在不黏紙上，再蓋上另一張不黏紙。

 

(8) 用手心略為壓平，放上餡料，將邊位之糯米糰包至另一面，然後搓圓， 黏上椰絲或綠豆粉即成。