【沙爹聖瓜秀珍菇粉絲肥牛煲】

【沙爹聖瓜秀珍菇粉絲肥牛煲】

材料：
聖瓜1個，秀珍菇$5，肥牛$10，粉絲1札(細)，大葱頭1棵，蒜茸1茶匙，乾葱茸1茶匙，沙爹醬2湯匙

 

做法：

(1) 聖瓜刨皮，以滾刀方法切大件，秀珍菇洗淨，粉絲浸軟備用。

(2) 肥牛用少許生抽、糖、麻油略醃。

(3) 起鑊爆香蒜茸乾葱茸，加入肥牛兜至7成熟盛起。

(4) 再起鑊加入聖瓜、秀珍菇炒片刻，加入粉絲、加1碗水，冚蓋煮至瓜熟透。

(5) 最後加入肥牛兜勻至肥牛熟，埋芡，倒入砂煲中即成。