1129~大圍泰開心!!!

29~Nov~2009(日)

1129~大圍"泰開心"

因為Rachel就嚟生日

所以又搵佢試實驗品

呢個係就買嘅書嘅譜譜

小朋友應該會喜歡的!!!

【芒果啫喱夾心芝士餅】~(食譜按此)

我攞入大圍都好方便

幾個站就到

入到去梗係呃食啦

呢度係大圍唯一嘅商場

新開張嘅泰國菜

"泰開心"

Frances話前身係一間好難食嘅日本菜

新開咗泰菜佢都未敢嚟試

趁今次我入嚟

佢又知我鍾意食泰菜

咁我地呢兩位飲飲食食專家

梗係要出動試下啦

本來淨係約咗Frances

點知突然來咗位

神秘嘉賓

Mr Huey & mami

呢度有下午茶

都幾抵架

呢碗豬頸肉撈檬都係$28包一杯咖啡奶茶

啲豬頸肉燒得好香

可惜個汁甜咗少少

Mr Huey嘅雞絲河

兩碗都好大碗仲係下午茶餐

真係好抵!

下午茶小食(唔包飲品)

燒雞翼唔錯

蝦餅又點會唔叫呢

唔錯唔錯

個蒜茸包都唔錯噃

好脆

串燒

祇係個燒牛肉比較亁身

其他兩樣都好正

生蝦

細隻少少但OK喎

呢個唔係下午茶

要成$58嘅燒魷魚鬚

好正呀，夠辣又味

Frances未食晏

叫咗個豬扒飯同Rachel兩份

佢話個汁好正呢!

Frances嘅龍眼冰

Rachel嘅士多啤梨日多

小插曲

我地一有食物嚟就影呀影

個侍應哥哥仔仲好好人

幫我地攞好嚟影

後來老細返嚟

仲問我地係咪"米芝蓮"間諜喎

我買咗少少禮物俾Rachel

希望佢鍾意啦!

佢地兩個一見就唔停得口

仲要我地不停叫Rachel唔好同Mr Huey講嘢，等佢食埋碗麵先!

Mr Huey's mami朝早整綠茶奶凍

俾咗一樽俾我試

應承咗囡囡五點返屋企

所以都急急咁埋單走人

仲要呃咗

Frances呢餐添

Frances)))))

幾時出九龍城

我請你食嘢!

 

 

【芒果啫喱夾心芝士餅】

【芒果啫喱夾心芝士餅】

[餅底]

芝士餅底碎50g，胚芽10g，溶牛油30g

做法：所有材料混合好，倒入蛋糕中，用小匙平均地壓平，先放入雪柜冷藏。

[啫喱夾心]

芒果啫喱粉40g，魚膠粉8g，水120g，芒果粒適量

做法：魚膠粉混會好芒果啫喱粉，加入凍水攪拌勻，座熱水至完全溶解，倒入半圓形碗中，加入芒果粒，放入冰箱冷藏至凝固。

~用時可輕輕(要快)座熱水，便能輕易脫模~

[魚膠片處理]

做法：先將魚膠片剪碎，用凍開水浸軟(不可浸太久，一變軟得啦)，去掉水份，座熱水攪至魚膠片完全溶解。

[芝士餡料]

忌廉芝士100g，淡忌廉100g，砂糖30g，芒果茸80g，低脂芒果乳酪1杯，魚膠片4片(@2.5g=10g)

[做法]

(1) 忌廉芝士室溫回軟，加入砂糖打至軟滑。

 

(2) 把芒果茸及芒果乳酪，加入忌廉芝士糊中拌勻。

(3) 將淡忌廉打至七成狀態。

(4) 先將三分一之芒果混合糊放入淡忌廉中拌勻。

(5) 將全部混會好之淡忌廉加入芒果糊中拌勻。

(6) 將少量混合糊放入魚膠水中拌勻。

(7) 再將全部魚膠混合物倒回芒果混合糊中拌勻。

(8) 將夾心啫喱倒入餅底中間。

(9) 再倒入全部混合糊中，輕輕搖勻，放入雪柜冷藏最少2小時。

(10) 取出用吹筒輕輕吹至可以脫模。

(11) 圍上膠紙後，可以隨意做餅面裝飾

呢個係我要求食家俾個橫切面我架

~相片來自Frances~