半夜終於掛起3號風球 暑假都無乜關係 學生哥大部份還未需要上學 巿面都好平靜 朝早上班連雨都有一滴 不過個天烏雲密佈 天文台話日間大部份都會維持3號波 咁即係夜啲掛8號 怕打起風無嘢食 返工買定包生菜及方包 咁就打風都唔怕喇 ★★★★★★★★★★★★ 上星期六 鬼咁得閒 但又懶喎 想起冰箱有兩盒班蘭汁 不如做下戚風 簡單又好食 一做有點貪心 做兩種味道 一個做班蘭戚風 一個做芝麻戚風 不過芝麻有點怪 支芝麻醬係金飯碗買 可能係用嚟撈沙律 做了戚風唔夠芝麻味 又太油及太咸 噢.....no 我諗我用錯咗 太耐無做 第一個脫模唔靚仔 個食譜還需要改動 下次先介紹 今次不如介紹下點脫模 戚風脫模不一定要用戚風脫模刀 祇要有把長少少的小刀便可 戚風出爐要即刻倒扣 待模完全放涼才可脫模 (1) 先用小刀(一定要夠長，最好長過模邊少許)，沿邊位繞一圈。 (2) 再在內圈同樣小心地繞一圈。 (3) 將戚風倒轉，用手指頂出戚風(如先前兩個步驟做好，戚風很容易頂出的)。 (4) 再用小刀在底部切一圈，要確保小刀在底部每一個部份也繞了一圈。 (5) 退出模具，戚風脫模便完成。 我的第一本甜品書 《Made by Love 甜品之速成》 及 最新推出的光波爐食譜書 《小家庭的光波爐晚餐》 在各大書局發售大眾、三聯、商務、page one、誠品及便利店有售 ★★★★★★★★★★★ 我製作的ebook 任何Apple產品或Android也可以download 《《品甜apps》》
點知脫模.....又衰咗
2013年8月14日星期三
【戚風蛋糕脫模方法】
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請問有沒有班蘭的食譜呀？
回覆刪除好想整呀！
[版主回覆08/14/2013 09:40:34]http://blog.yahoo.com/MOONmoonKitchen/articles/593363/category/MOONmoon%E2%80%A7%E5%AD%B8%E6%88%9A%E9%A2%A8
你去我'學戚風'度有，試下呢個
"話日間大部份都會維持3號波....咁即係夜啲掛8號"....
回覆刪除haha....邊個話 ga....可以係夜D落波都得加嘛
[版主回覆08/14/2013 12:37:56]我有好多都收唔到email架 Allie呢個我就收唔到喇
[胡李媽媽回覆08/14/2013 12:35:09]yahoo 好恐怖呀....Allie 昨晚嘅 msg...我啱啱 email 先收到咋... 12小時後?!?!?!?!?
[Allie回覆08/14/2013 12:06:47]今晚有波睇啊，要睇嗎？
[版主回覆08/14/2013 09:41:15]3點後下波先唔使返工呀
11111111111111111111111111111111
回覆刪除[版主回覆08/14/2013 09:41:39]你幾時攞過呀
[胡李媽媽回覆08/13/2013 22:46:25]...明明出嗰陣我排第一 ga ....
好味呀!!!
回覆刪除[版主回覆08/14/2013 09:41:49]味道祇班蘭好味
原來拉登炸埋呢邊.......
回覆刪除[版主回覆08/14/2013 21:43:20]哈哈......................中左咪成個燶晒囉
[不求星人回覆08/14/2013 21:09:54]咁燶都話唔中, 中左會點架?
[版主回覆08/14/2013 12:37:14]哈哈...............佢又炸唔中噃
希望8波撐到聽日~
回覆刪除比我放放假啦
[版主回覆08/14/2013 10:13:18]上午維持8號，但下午就唔知喇
咁即係唔可以用矽膠模?
回覆刪除[版主回覆08/14/2013 10:14:13]我唔建議用矽膠模，因為蛋糕糊係要利用模具攀升，所以一定唔可以掃油
唔係吖,都好靚呀!^^
回覆刪除[版主回覆08/14/2013 10:14:24]唔好味呀
MOONmoon脫模只用隻手就可以脫得好靚架,我完全無用刀或其他東西的,由面壓下去...四邊壓下完全可以脫的
回覆刪除[版主回覆08/14/2013 11:27:07]用手我祇過海綿蛋糕，但戚風中間部份我無信心脫得靚
好完美工整的脫模！
回覆刪除戚風好有彈力，㩒到扁晒佢都識彈番上黎，好好玩！
[版主回覆08/14/2013 11:27:34]戚風係好有彈性，幾好玩
脫模脫得好靚.
回覆刪除[版主回覆08/14/2013 11:33:41]多謝，一個失手了
我也是只用小刀的
回覆刪除沒有買專用脫模的用具呢
[版主回覆08/14/2013 12:15:48]海綿蛋糕我通常都係咁做，書都有講，但戚風中間我也會爛
[Allie回覆08/14/2013 12:08:22]徒手脫模我也沒試過呢
常常驚會整爛
[版主回覆08/14/2013 12:07:14]我真係聽過徒手脫模，但仲未敢嘗試!
我都好耐無整過戚風蛋糕喇！睇到好想食。
回覆刪除[版主回覆08/14/2013 17:52:01]我會再整，仲會試下徒手脫模
有時我徒手脫模都會失手！
回覆刪除[版主回覆08/14/2013 22:32:49]用刀仔會好啲
屢敗屢戰才可懂道理!
回覆刪除我都係用刀仔,但可能太貼個模,脫左模後發覺個模被刮花了,有刀痕
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