【鹽燒鯖魚】~光波爐食譜

大家新春期間

食得很豐富是吧?

係時候食得清淡一點

以前媽媽常說

“食得魚多，人都聰明點”

大家信嗎?

其實也有科學根據的

魚類包含豐富的DHA

由其是鯖魚及鮪魚

DHA含量極高

而DHA對小朋友腦部發展有幫助

咁小朋友要食多點噢

★★★★★★★★★★★★

香港人愛吃日本食物

日本餐廳到處都是

我也時常幫襯

魚生是必食的

近年有一種魚生我怎愛吃的

食落酸酸肉質又實在

日本餐廳所製作的醋鯖魚

便是我最愛吃的魚生

每次必叫

★★★★★★★★★★★★

今日介紹一個餸式

既方便

又可存備些存貨在冰箱

隨時都有得食

食鯖魚記得加鮮檸檬汁

好吃很多的呢

又可除去腥味!

《☆MOONmoon~拿手煮意☆》

【鹽燒鯖魚】~光波爐食譜

 

[材料]

急凍鯖魚2片，薑汁1茶匙，黑椒粒少許，檸檬半個

[做法]

1. 鯖魚解凍，略洗，用廚紙抹乾水份。

2. 加入薑汁、黑椒粒及少許廚酒略醃。

3. 預備光波爐高架，用烤架加盆，放上鯖魚，肉在面，灑上少許海鹽，以205度焗10分鐘。

4. 反轉皮的一面，也灑上少許海鹽，235度焗8分鐘即成。

5.灼少許法邊豆或露筍伴碟， 食用時唧上檸檬汁口味更佳。

[以下資訊來自各方網站]

相片轉載自維基百科

鯖魚，又名青花魚，是一種很常見的可食用魚類，出沒於西太平洋及大西洋的海岸附近，喜群居。

鯖魚平均身長30至50厘米，壽命最長可至11年，它以吞噬浮游生物及鱘魚、鱈魚和鯡魚所產的卵為生。

鯖魚和鮪魚一樣都屬於營養價值很高的魚類。

鯖魚含有豐富的鐵質、鈣質、蛋白質、磷、鈉、鉀、菸鹼酸及維他命 B 、 D 群，以及不飽和脂肪酸 EPA 和 DHA 。

根據研究指出，在其他水產中鯖魚的 DHA 含量僅次於脂身鮪魚，排名第二。

鯖魚之魚脂具有降低血脂肪、膽固醇且預防新血管疾病、攝護腺癌等功能，多吃魚有益健康，還可補充人體內鐵質的不足，對小朋友和老年人而言，鯖魚是最適合他們食用且易於補充所需的營養。

[食用方式

]

因鯖魚易腐難藏，且具有特殊腥味，故少有生食。

多數情況下都是以香料或醋醃漬鯖魚，以達成保存與去腥的效果。

另外由於它的肉質中含有較多脂肪因此特別適合熏烤。

和沙丁魚及金槍魚一樣，鯖魚還常被人製成魚罐頭食用。

同時日本或台灣皆有出產鹽漬鯖魚。以番茄汁為主要原料製造的茄汁鯖魚罐頭在台灣非常受歡迎。

鯖魚也是舟山等浙江沿海較為常見的食用魚，最常見烹調方式為紅燒，或添加梅乾菜紅燒。

★★★★★★★★★★★★

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