【黑糖糕】~附食譜

好嘢

唔好俾佢停

成功整咗一次白糖糕

見有少少時間

又整多次黑糖糕

因為以前公司對面

有間泰昌餅店

佢有啲糕點買

其中有白糖糕同黃糖糕

我好喜歡買佢隻黃糖糕食

感覺上無咁甜又香

家中咁啱有包沖繩黑糖

即管攞嚟試

你地又喜歡邊種味道呢?

《☆MOONmoon之傳統煮意☆》
【黑糖糕】

(9吋盆一個)

[材料]

粘米粉150g，沖繩黑糖90g(可用普通黃糖)，暖水320g，乾酵母1茶匙，泡打粉3/4茶匙，菜油1茶匙

[做法]

1.暖水加入砂糖混合後，將粘米粉篩入拌勻至無粉粒，放入小煲中。
2.用鑊燒一鍋水至滾，轉小火，放入有粉漿的小煲放上滾水中，以隔水方式，一邊煮一邊攪拌至粉漿微微杰身，離火放涼備用(可座冰水令其他些冷卻)。

3.乾酵母加入一湯匙暖水拌勻，待十分鐘。

4.確保粉漿涼卻，加入酵母水拌勻(太熱會令酵母死掉)，再加入泡打粉拌勻。
5.蓋上保鮮紙發酵1至1個半小時，至面呈泡泡即成。(室溫約35度，可放入沒有開的焗爐中或用鑊燒一鍋熱水熄火蓋上蓋)
6.粉漿加入菜油拌勻，在碟掃上菜油，倒入粉漿。
7.以大火隔水蒸15分鐘，取出倒扣倒出，待涼切件即成‧





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