【椰子芯炒豬頸肉】~附食譜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3 2

係32度呀

真係好熱

今年好似特別怕熱咁

出到街一郁都成身汗

好想躱入冷氣間

點算

現在先係六月

幾時先捱過呢個夏天

OMG。。。。。。。

☆☆☆☆☆☆

我鍾意食泰菜係人都知

泰菜都整過好幾味

仲有”MOONmoon泰菜篇”添

有次聽朋友仔講

泰國菜有味炒椰子芯好好食

經過泰國街(九龍城城南道)

買料見到有椰子芯
即管買舊煮下

又未食過點煮呢?

望住呢舊嘢無從入手

用把切薯仔嘅刀

切成有花紋會靚啲

椰子芯切咗記得要浸住鹽水呀

唔係好易變黑

由泰菜變咗非洲就唔好喇......hahaha

《☆MOONmoon~拿手煮意☆》

買咗幾樣泰國食材

用蝦仁炒都唔錯

【椰子芯炒豬頸肉】

 

[材料]

椰子芯1斤，泰國茄子，泰國青瓜，豬頸肉一塊，蒜茸2茶匙

[豬頸肉醃料]

醬油2湯匙，魚露1湯匙，味琳1湯匙，香茅粉及胡椒粉適量

[調料]

泰式辣醬1茶匙，魚露1茶匙，糖1茶匙

[做法]

1. 豬頸肉洗淨，加入醃料醃半日。

2. 椰子芯切粗條，浸鹽水備用。

3. 茄子(浸鹽水)及青瓜切厚片備用。

4. 豬頸肉用平底鑊煎香至兩面金黃色，取出切片。

5. 起鑊加入蒜茸爆香，加入椰子芯兜炒一會，再加入茄子及青瓜及調味炒熟，最後加入豬頸肉兜勻即成。

 

椰子芯Coconut Shoot

是泰國南部布吉島菜
入口鮮甜爽脆
口感如吃竹筍
椰子芯(即椰樹頂內芯)
成為泰國菜的獨特食材

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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