2011~CAKE 33【桂花椰漿芝士蛋糕】~附食譜

老友生日

做咗呢個清清地嘅桂花味芝士蛋糕

摷咗幾個譜參考

最後做咗呢個譜

有些份量我試味已經修改咗

若你地喜歡即管試下

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2011~CAKE 33

【桂花椰漿芝士蛋糕】

食譜參考~B女

[椰漿芝士材料]~ 6”

忌廉芝士120g ，椰漿250g ，淡忌廉150g ，糖40g ，魚膠片8g ，海棉蛋糕2一片

[桂花啫喱材料]

水300g ，魚膠片3片，乾桂花2小茶匙，冰糖/砂糖30g

[做法]

1.魚膠片剪成四分，用冰水浸軟，搾乾水份備用。

2.椰漿煮熱(不需要滾)，加入已浸軟之魚膠片拌至溶解，待涼。

3.淡忌廉打起至7成

4.忌廉芝士室溫回軟，加砂糖打滑至奶白色。

5.將1/3淡忌廉加入拌勻，再將餘下之淡忌廉加入拌勻。

6.用錫紙圍好蛋糕模，底部放入咭紙，再放上一片海棉蛋糕模。

7.倒入椰漿芝士糊，在枱上登一下，放入雪柜冷淡至凝固。

8.預備桂花啫喱：先將魚膠片用冰水浸軟，搾乾水份備用

9.用小煲加入水及冰糖煮至糖溶，加入乾桂花焗15分鐘，過篩(祇留少量桂花)，待涼。

10.取出己凝固之椰漿芝士餅，將桂花啫喱倒在餅面上，再放回雪柜冷藏至凝固。

面層啫喱脫得唔靚

花晒!!!