【毛豆菜脯炒肉碎】~附食譜

16~July~2011(六)

又到星期六

不過呢十個星期都要好早起身

去上麵粉花堂

今次又係學四種花

串串金、馬碲蘭、迎春花及玫瑰

會插成一盆

到時........呵呵呵

可以留嚟做年花呢

***

整番啲好煮意益下大家

放工唔好攪咁多花臣

呢個簡單又送飯

帶花都唔錯架

囡囡好鍾意食毛豆

煮咗一斤佢可以食得晒

出街叫一碟幾十蚊

一斤都係十元八塊

仲可以留番少少嚟炒餸

【毛豆菜脯炒肉碎】

[材料]

豬肉200g，粟米仔10條，毛豆200g，菜脯2湯匙，紅蘿蔔1/3條，蒜茸1茶匙

[醃料]

生抽2茶匙，鹽1/4茶匙，老抽1/2茶匙，胡椒粉及麻油少許，水2湯匙

[調味]

蠔油1湯匙，糖1茶匙，水3湯匙

[做法]

1.豬肉挅碎，加入醃粒醃1小時。

2.粟米仔斜切小段，紅蘿蔔切片。

3.燒一鍋水，加鹽把毛豆灼熟(約10分鐘)，去皮留豆備用。

4.起鑊下油1湯匙，下豬肉碎鋪平，用鑊摌弄碎炒至半熟盛起。

5.再起鑊，爆香蒜茸，加入粟米仔及紅蘿蔔兜炒，下豬肉碎兜均，最後加入毛豆及菜脯，下調味蓋上蓋煮2分鐘即成。

 

 

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