【魚香茄子肉碎配玉子豆腐】~附食譜

13~June~2011(一)

天氣好熱

又有雨

no good no good

咁嘅天氣

返工好啲

起碼長期有冷氣嘆..........

***

今日介紹呢個

惹味得嚟又清清地

用咗囡囡至愛嘅玉子豆腐

相信好多小朋友

都好喜歡食玉子豆腐多過真正豆腐

仲有呢隻白茄子

口感比較爽口

仲用埋呢隻方便醬

味道少少辣最啱我口味

【魚香茄子肉碎配玉子豆腐】

[材料]

白茄子2條，豬肉100g，玉子豆腐3條，蒜茸1茶匙，乾葱茸1茶匙

[醃料]

生抽2茶匙，糖1茶匙，胡椒粉及麻油少許，水2湯匙

[調味]

李錦記魚香茄子醬2包

[做法]

1.白茄子切大粒，浸鹽水備用。

2.豬肉挅碎，加入醃料醃半小時。

3.玉子豆腐切厚片，平放在碟中，大火蒸5分鐘，倒去多餘之水份。

4.起鑊加入一湯匙油，倒入茄子粒兜炒，至呈少許金黃色盛起。

5.再起鑊爆香蒜茸及葱茸，加入豬肉碎炒至鬆散，加入茄子兜勻，加入魚香茄子醬及水2湯匙，蓋上蓋煮5分鐘，盛起放在玉子豆腐面即成。

 

 

 

 

 

 

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