「譜出健康新滋味，李錦記Blogger大激鬥」

「譜出健康新滋味，李錦記Blogger大激鬥」

好多謝pixopunch嘅Ken Cheung的邀請

獲邀優先參加「譜出健康新滋味，李錦記Blogger大激鬥」

「譜出健康新滋味，李錦記Blogger大激鬥」

主頁~http://blogger.lkk.com/index.php

我的參賽食譜己刋發係李錦記網頁

請投我一票

請到此網頁投我一票

http://blogger.lkk.com/vote.php?recipe_id=11

投票由即日至4月9日截止

[投票獎賞]

如果大家係首500名投票兼登記成為李錦記會員，就可以獲得「李錦記米芝蓮名廚自家煮秘笈別注版」一本！

仲唔快啲嚟投我一票

因為最先投票嘅投票者

有機會可得精美食譜

所以此篇BLOG已盡快出架啦.....嘻嘻

投票饌好詳情:

·  投票者必須於2011年2月25日至4月9日，到大會官方網站投票才被計算至參賽者的人氣度。
·   投票方法有兩種，第一種可到投票饌好頁面，選擇心儀的食譜後，按動投票按鈕，並提交個人資料及聯絡方法；第二種可按動心儀食譜上的投票饌好按鈕，並提交個人資料及聯絡方法。
·   每人只可投票一次, 即投選一款菜式。
·   提交資料後，閣下將會被帶往李錦記註冊頁面，倘閣下是首500名投票並同時登記成為李錦記會員，閣下將獲贈李錦記米芝蓮名廚自家廚秘笈。數量有限，送完即止。
·  大會及李錦記將於2011年5月6日於活動網頁內公佈得獎名單，而大會亦將根據得獎者提供之資料聯絡得獎者有關領獎詳情。
· 大會或李錦記會將獎品透過得獎者登記之地址以平郵方式寄出，只限郵寄至香港地址。

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我的參賽食譜

【蠔油竹苼釀墨魚膠】

[材料]

竹笙10條，墨魚膠100g，日本本菇1pack，露荀1盒，粟米仔1盒，蒜茸1茶匙

[調味]

李錦記舊裝蠔油1湯匙，李錦記雙璜海鮮豉油2茶匙，糖1茶匙，胡椒粉及麻油少許

[做法]

1. 竹笙用清水浸15分鐘，換水再浸15分鐘，剪去頭尾部份，略為搾乾水份，放入滾水煮3分鐘，取出再泡清水備用。

2. 本菇去蒂洗淨，粟米仔切半，露筍剪去底部兩寸不要。

3. 竹笙釀入墨魚膠前再一次搾乾水份。

4. 墨魚膠放入唧袋，唧入竹笙中至8成滿。

5. 用碟排好釀好之竹笙，大火蒸10分鐘，取出倒去多餘水份，將太長之竹笙剪成兩份。

6. 用蒜茸起鑊，先爆香粟米仔，再落本菇，露筍，竹笙，加入調味煨煮5分鐘，埋芡即成。

 

特別心得：竹笙多浸泡幾次水才食用﹐以減低酸味。竹笙本身味道不濃而爽﹐味道主要來自吸收湯水的味道。

用竹笙來作菜，可先用冷水浸至發大，剪去頭尾，再洗淨，出水過冷河，抹乾水後便可配其他菜材一同使用，在酒樓中更講究些的還要起鍋贊酒用上湯煨透至入味。
　 　 按中醫說法，竹笙有止痛補氣，降血壓及降膽固醇的用途，竹笙產地的人說它有「刮油」作用，其實按近代醫學觀點來看，也就是指它具有減少腹壁脂肪貯積的作用而已。

我嘅facebook亦同步刋發咗食譜

http://www.facebook.com/pages/MOONmoon/183612221659471

比賽詳情 

[初賽]

由即日起至3月27日，你地都可以上載食譜參加比賽，主題係健康、創新同Fusion，每人可上載多款不同食譜參加！

[決賽]

今次會有8名入圍者，如果係烹飪決戰中煮得最色香味俱全，得到冠軍，咁就可以得到總值10,000既超巿現金券及獎品！

 [評分標準]

以主題（20%）、創意度（20%）、食材與醬料配合度（10%）、食譜步驟及份量準確度（10%）及人氣（40%）來決定。除了人氣由公眾投票決定，其他方面由李錦記專業評判團及大會聯合挑選8位入圍者。

[參加辨法]

參賽者必須於2011年2月25日至3月27日，到活動網頁的立即參加頁面，按指示填寫個人資料及聯絡方法，上載食譜及相片。

每名參賽者可提交多於一篇食譜，唯每人只可透過其中一篇食譜入圍晉身決賽。

每位參賽者只可上載１張容量不超過3MB的相片。

食譜必須使用至少一款李錦記產品，相片必須是菜式的製作完成品。

所有提交的食譜必須經過大會及李錦記審核及編輯，始獲上載到今次活動的官方網站，大會將根據參賽者提供的資料發出電郵，通知食譜已被刊登。

食譜獲刊登後，請閣下將電郵裏有關自己食譜的連結，透過自己的網誌或Facebook分享給朋友，邀請他們到訪比賽的官方網站參加比賽，或投票以增加自己的人氣度。

大會將於2011年4月21日前從所有已上載之作品中，根據網上投票結果、大會評判團及李錦記之評審結果選出8位入圍者 (「入圍者」)

入圍者必須親臨李錦記總部出席烹飪比賽。

[獎品詳情]

冠軍Blogger：超巿及飲食禮券 $6,000，李錦記禮袋 $200，德國寶自然養生機 $4,960 (總值$11,000)

亞軍Blogger：超巿及飲食禮券 $4,000，李錦記禮袋 $200，德國寶光波萬能煮食鍋 $2,130(總值$6,300)

季軍Blogger：超巿及飲食禮券 $2,500，李錦記禮袋 $200，德國寶保健養生鍋 $990(總值$ $3,700 )

殿堂Bloggers：超巿及飲食禮券 $500，李錦記禮袋 $200 (總值$700 )

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大家快啲黎參賽及投票啦：

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