2010~CAKE 21 & 22 【藍莓乳酪芝士蛋糕】

18~June~2010(五)

又到星期五

我期待嘅weekend又嚟啦

兩個蛋糕

整蛋糕送俾朋友就多啦

送俾自己細妹就未試過

舊年佢生日

我都無為佢預備生日蛋糕

真係好後悔!

趁有假期

就開工整咗兩個蛋糕

一個係送俾細妹

一個係送俾佢個老友

~藍莓芝士~

係細妹order嘅口味

今次用新鮮藍莓做咗藍莓醬

[藍莓醬]

藍莓300g，糖100g，檸檬汁1湯匙

~先將藍莓用小煲煮7分鐘，加入糖及檸檬汁再煮6分鐘至杰身即成~

2010~CAKE 21 & 22

 【藍莓乳酪芝士蛋糕】

[材料]~6"模

忌廉芝士200g，淡忌廉200g，乳酪75g，糖40g，魚膠7g，海綿蛋糕1片，藍莓醬60g

[餅底]

消化餅60g，牛油(溶液)35g

[做法]

(1) 忌廉芝士室溫回軟，加入糖打至軟滑。

(2) 加入藍莓醬及原味乳酪拌勻。

(3) 魚膠片用凍開水浸軟，瀝去水份，座熱水至完全溶解。

(4) 將魚膠水加入芝士糊中快手拌勻。

(5) 將已打起之淡忌廉拌入芝士糊中，輕手拌勻。

(6) 將1/2之芝士糊倒入蛋糕模中，加入蛋糕片再倒入餘下之芝士糊。

(7) 放入雪柜冷藏3小時，取出脫模裝飾餅面。

今次做咗二倍份量

一次過做兩個蛋糕

祇係造型有少少分別

你地鍾意邊個呢?

【造型一】

【造型二】