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【甜酸齋/蠔油齋】
[材料]
生筋球半斤，薑茸1湯匙
[甜酸汁]
水5湯匙，茄汁3湯匙，白醋2湯，喼汁2茶匙，紅糖40g，山楂餅4片，素雞粉1茶匙，生粉1茶匙
[做法]
(1) 先燒一鍋水，放入生筋球出一出水，撈起過冷河，搓乾水份。
(2) 起鑊加入薑茸，倒入汁料煮至糖及山楂餅完全溶解。
(3) 倒入生筋球兜至汁收即成。
若做蠔油齋，做法同上
[蠔油齋汁料]
蠔油3湯匙，上湯1/2杯，薑汁1湯匙，素雞粉1茶匙，糖1茶
[版主回覆02/19/2010 07:13:00]㳟喜發財!
呢個我都有整!不過冇用山楂和口急汁,下次要試下![版主回覆02/19/2010 07:20:00]係呀，甜酸汁係有山楂架!
我通常用茄汁, 未用過山楂, Thank you very much ^@^[版主回覆02/19/2010 07:20:00]生炒骨都係用山楂架!
整甜酸齋原來要用山楂餅嘅 [版主回覆02/19/2010 07:20:00]生炒骨都係架!
過年吃得肉多, 這個來得正好.[版主回覆02/19/2010 07:20:00]呢個唔錯架!
找到呢個食譜真好 , 可以自己整, 唔駛專登坐車去買....多謝哂[版主回覆02/22/2010 08:26:00]啱用就攞去啦!
我有一瓶自製的甜酸汁，等我又試吓煮先，thank you.[版主回覆02/22/2010 16:33:00]咁就快啲試下啦!
素雞粉=雞粉?
山楂餅係唔係等如平時睇中醫送個D呀 ? 煮完唔會一粒粒架 ?
[版主回覆02/19/2010 07:13:00]㳟喜發財!
回覆刪除呢個我都有整!不過冇用山楂和口急汁,下次要試下!
回覆刪除[版主回覆02/19/2010 07:20:00]係呀，甜酸汁係有山楂架!
我通常用茄汁, 未用過山楂, Thank you very much ^@^
回覆刪除[版主回覆02/19/2010 07:20:00]生炒骨都係用山楂架!
整甜酸齋原來要用山楂餅嘅
回覆刪除[版主回覆02/19/2010 07:20:00]生炒骨都係架!
過年吃得肉多, 這個來得正好.
回覆刪除[版主回覆02/19/2010 07:20:00]呢個唔錯架!
找到呢個食譜真好 , 可以自己整, 唔駛專登坐車去買....多謝哂
回覆刪除[版主回覆02/22/2010 08:26:00]啱用就攞去啦!
我有一瓶自製的甜酸汁，等我又試吓煮先，thank you.
回覆刪除[版主回覆02/22/2010 16:33:00]咁就快啲試下啦!
素雞粉=雞粉?
回覆刪除山楂餅係唔係等如平時睇中醫送個D呀 ? 煮完唔會一粒粒架 ?
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