【三色湯圓】

【三色湯圓】

材料：
糯米粉 200g
溫水 100g
可可粉 1湯匙
綠茶粉 1湯匙

做法：
(1) 糯米粉用溫水拌勻。(若粉糰太乾，可逐少加入溫水)

(2) 用小鍋燒一鍋滾水，取出40g粉糰，放入熱水中煮約1分鐘，作為粄媽(粿引)。(粄媽係令到湯丸有QQ口感的靈魂)

(3) 將粄媽放回粉糰中，趁熱把粉糰搓至光滑。

(4) 將粉糰分成三份，一份加入綠茶粉搓勻，一份加入可可粉搓勻。

(5) 將三份粉糰輕輕搓勻(可一路扭一路搓長)，搓成長條，切成小粒，搓圓。

(6) 燒一鍋糖水，加入湯圓，煮3-5分鐘，浮起再煮5分鐘即成。(粉糰煮至發大即可)

 

 

~此湯丸好有彈性，凍了乜不會變硬。

~糯米粉比例為~糯米粉2：溫水1。

~粄媽比例為粉糰之1/8。

~綠茶粉比較苦，糖水可以調較得甜一點。

 

 

參考小小米桶食譜：
http://www.wretch.cc/blog/mitong/3985050