【枝竹豆腐炆火腩】

【枝竹豆腐炆火腩】

材料：燒肉$20、炸枝竹1包、炸豆腐4件、鮮冬菇5隻、薑片5片、葱段。€

做法：

(1)            枝竹分成一段一段，用水浸半小時，瀝水備用。

(2)            鮮冬菇去蒂，一開四，炸豆腐切開四件備用。

(3)            起鑊落薑片，加入燒肉爆片刻，灒酒。

(4)            加入枝竹、炸豆腐、鮮冬菇，落調味鹽、糖、生抽2茶匙、蠔油1茶匙、麻油，胡椒粉、水適量煮10分鐘。

(5)            加入粟粉水埋芡，放入葱段，倒入砂煲中，食時加熱上枱。