星期一星期二!!!

28~Jan~2010(四)

呢排天氣真係........

通常都係得星期一星期二

先會煮飯

唔係我懶

祇係假期我地一定唔會開爐

唔開爐祇因大老爺

唔想洗碗啫

咁我又樂得清閒

但出街食得多又好煩

唔知食乜好咁

呢啲係星期一二煮嘅餸

【蕃茄蛋煮牛肉】

撈飯最好

【豆角煮仿鮑片】

呢個仿鮑片好正架

無錢買鮑魚咪食住呢個先啦

【煎三文魚扒】

呢個會蘸沙律醬食

【木瓜眉豆豬骨湯】

星期一例湯

【火腿洋葱炒蛋】

【薯仔炆雞翼】

【梅菜肉餅】

呢個撈飯好正!

【蒜茸炒豆苗】

近期囡囡好鍾意食嘅菜

趁冬天多啲煮俾佢食

小試牛刀!!!

25~Jan~2010(一)

好快就到農新年啦

係時候做過年糕點呢

之前試咗個都OK嘅蘿蔔糕譜

今次要試呢個

【鯉魚椰汁年糕】~(食譜按此)

好多謝T&P分享個

咁正嘅譜

一試就成功

星期一食完飯

就用兩條小魚嘅份量

小試牛刀

講真我從未整過

今年第一次試

祇是紅粉漿落得唔夠靚

呢次嘅成功

我就可以做大鯉魚年糕

送俾兩位老人家啦

自己仲可以控制個甜度

出邊買嘅真係甜得驚人呢!!

 

 

 

【鯉魚椰汁年糕】

【鯉魚椰汁年糕】

 

 

[材料]~20條細魚或6"圓形模

糯米粉300g，澄麵75g，白冰糖或白砂糖250g(白冰糖會香啲)，椰漿200g，牛奶或花奶50g﹐水250g，薑一片，少量橙紅粉，少量黑芝麻

[做法]

(1) 先用小煲加水、糖、薑，煮滾至糖完全溶解。

(2) 將薑片取出，加入椰漿及牛奶拌勻，待涼(可座水喉水)。

(3) 逐少加入糯米粉及澄麵拌勻，過篩兩次。

(4) 取出半碗粉漿，加入橙紅粉拌勻。

(5) 在模內掃油，先在魚背位置放入少量紅粉漿，蒸2分鐘。

(6) 再倒入白粉漿至9成滿，在魚頭、魚鰭、魚尾位置，注入少量紅粉漿，蒸15分鐘。

(7) 在碟上鋪上保鮮紙，將小魚脫模放下，趁熱黏上黑芝麻作為魚眼，待涼即成。

 

 

 

 

(約用20cm圓模，蒸約1小時)

中魚蒸30分鐘，大魚蒸約1小時，可用牙簽測試，無粉漿黏往即成。

 

[材料]~8條細魚(一個細魚模)

糯米粉120g，澄麵30g，白冰糖或白砂糖100g，椰漿80g，牛奶或花奶20g﹐水100g，薑一片