26~June~2009(五)
28C~32C
有雨天氣好熱
之前見Sugar提到
用呢兩種東西減肥
覺得呢兩樣都幾好
~青瓜~硬豆腐~
噚日跟Sugar咁加麻油同醬油
但覺得麻油始終係油份
唔敢落咁多
~將硬豆腐用水灼一灼，撈埋青瓜加入麻油同生抽或醬油即可~
噚日跳完舞食咗，都幾飽!
今日專登去吉吉買醋
本來想買黑醋
但好貴要成70-80蚊一支日本黑醋
又怕自己一時一樣
無恆心食落去好浪費
所以買咗呢支柚子醋祇係$26.9試下
個味道唔錯噃
好香柚子味呢!
呢盒係我今日嘅午餐啦!
我改咗個方法整!
~先將硬豆腐成件蒸熟，待涼切件
(因為灼啲豆腐會容易散)
淋上芝麻醬(我諗豆腐唔適會落醋)
今次個青瓜用咗拍青瓜嘅方法
加入芝麻醬同柚子醋
好味道
加多幾片火腿，咁就一餐啦!
點解唔係夜晚食?
因為夜晚自己煮啲咁好味嘅餸
點忍得唔食?
無得食好慘架!
假期最後一日(24/6)咁鬼得閒
諗下有乜攪作
上一個星期買咗3蚊班蘭葉
用咗一半做九層糕
淨番一半做乜好呢?
我識整嘅嘢唔多
想諗一樣甜品
終於用番上次做糯米糍嘅譜譜
改咗用班蘭水
咁個餡我用咗蕃薯(係我自己諗架)
我諗咁諗會幾夾
但出嚟嘅效果係個餡實咗少少
下次用橙色蕃薯或香芋試下至得
個皮好軟熟，第二日食都咁正!
【班蘭蕃薯糯米糍】~(食譜按此)
[24~6~2009]
【班蘭蕃薯糯米糍】
[材料]
李祥和糯米粉110g，粘米粉10g，木薯粉(泰國生粉)30g，糖55g，椰汁200g，班蘭水80g，日本蕃薯3個，冰糖適量
(如用其他牌子糯米粉，水份或椰汁多加60g)
~10-12粒~
參考食譜~琦橋媽媽
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
今次諗咗好耐個餡用乜嘢材料
最終用咗日本蕃薯，貪佢甜甜地
但做出嚟個效果差少少
個餡實咗少少
下次會試下用橙色蕃薯或者香芋
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
[做法]
(1) 蕃薯加入兩粒冰糖(怕甜可以唔加糖)，刨皮煮至熟，壓成茸，搓成小丸狀備用。
(2) 糯米粉、粘米粉、木薯粉倒入大碗中拌勻。
(3) 班蘭葉剪細加半碗水，用攪拌器打碎，用湯袋榨汁過篩備用。
(4) 用小煲倒入椰汁，班蘭汁及糖煮至滾起後熄火。
(5) 隨即撞入混合粉內快速拌勻。
(6) 將碟噴上菜油，倒入粉糰用中火蒸20分鐘，取出稍為放涼。
(7) 戴上膠手套，用匙幫助取出糯米糰，放在不黏紙上，再蓋上另一張不黏紙。
(8) 用手心略為壓平，放上蕃薯肉，將邊位之糯米糰包至另一面，然後搓圓， 黏上椰絲或糕粉即成。
注意
~班蘭汁可能未夠80g，可加大椰汁份量至兩樣加埋係280g
~蕃薯同班蘭個味都幾夾，日本蕃薯本身比較甜，所以怕甜可以不加冰糖
~用呢個方法包糯米糍幾方便噃
