8~Sep~2011(四)
自從電子書發報會後
未見過娘娘
今晚約娘娘食晚飯
最方便嘅地方都係尖沙咀
見到圓山重開
一於嚟試下
圓山台灣料理
Grand Hill Taiwanese Restaurant
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=50649
香港的台式麵館,餃子店
或台式小食店比較多
講究少少嘅台式料理就極少
印象中吃過一些台灣小店
有些小店日日排長龍
我吃過一次已經沒有興趣
吃飯除了食物水準
環境也很重要
坐到連隔離呼氣都感覺到
幾好食都假!
***
圓山台灣料理
位於旺中帶靜的諾士佛台入口
半年前在這裏上堂
圓山還未開業
聽經理講此店祇開業半年
以已結業的欣葉、阿里山及舊圓山等師傅班底組成
重開的圓山台灣料理
走中高檔路線
一般平均消費約$200-$300左右
(以一般晚飯計)
餐廳用心經營
店內的醬料均從台灣空運來港;食材可以入口的話，從台灣直接入口，如劍筍、白苦瓜、香腸等等，希望做到菜式味道有著台灣的影子
這裏有正宗台灣菜之外，還有粵菜及川菜選擇，午市還推出商務套餐，還提供多款台粵點心。
餐廳位於二樓
以港式酒樓裝璜
很有親切感
很光猛
坐位也很舒適
餐牌內有唔少台式地道小菜
亦有廣東及四川菜式
我地嚟到
梗係點台灣菜式為主
價錢中上
以服務水準及食物質素
合理㗎!
餐前送上的涼拌青瓜，味道唔錯。
我最愛吃這些涼拌小吃，自己也會做，但他們做的青瓜用少少鹽和蒜蓉調味後，帶出青瓜的鮮甜味亦很脆口。
台式雙拼
我選豬耳絲及鹽水鴨
切得幼細的耳絲很爽口，配以京蔥絲齊吃，減低豬耳的油膩感，味道清爽。
鹽水鴨肉質彈牙，鹽味搶不了鴨味，咸度剛剛好，鴨本身很瘦，一點肥膩也沒有，最怕肥肥的鴨，作為冷盤最適合，呢碟我食得最多，原來鹽水鴨是餐廳由台灣直接入口的。
蠔油生腸
處理得很乾淨
切得細細粒的生腸
蘸上蠔油，頗為爽口
是一道不錯的餐前小吃
陽明山炒劍筍
幼幼長長的劍筍盛產於台灣山區
尤以陽明山劍筍最靚
劍筍幼嫩清甜無渣
配以肉絲味道剛剛好
一道頗清甜的菜式
台式冰鎮鮮鮑
配以大廚特製醬汁
香濃軟滑
餐廳還很細心的
為客人預先將鮑魚切片
食起上來方便多了
不過略嫌醬汁濃了點
蓋了鮮鮑的鮮味
反而墊底的紫洋葱很好吃
一點也不辣
此紫洋葱是由台灣直接入口的
干煎豬肝
用醬油以煎的方式去烹調
處理得很乾身
很好吃
不過唔可以食太多呢
三杯雞
以砂窩上枱
香味濃郁
用炸香之薑片、九層塔、蒜子等烹調這道菜
味道過濃
掩蓋了雞的鮮味
雞件略嫌過火
未夠嫩滑
滷肉
用上等五花腩，自家調配醬油，味道剛剛好，滷肉入口鬆化，雖然用五花腩，不過感覺不太肥膩。
蚵仔煎
經餐廳改良，適合香港人口味
年前係台灣食過蚵仔煎
我係唔會再試第二次
呢度的蚵仔煎買相已經很吸引
主要用蛋汁加大量葱粒煎香
蠔仔勁大粒
聽經理講係直接由流浮山入最好嘅貨
食落口
蠔味超濃
醬汁亦經改良
味道剛剛好
不會搶咗蠔仔的鮮味
亦不會一patpat
蛋黃肉
以柱體形狀上碟
加上三粒咸蛋黃
買相好特別
入口鬆化
味道帶點特別
原來大廚在肉餅內加上蔭瓜
令味道更突出
再用上數小時蒸燉
肉質鬆化嫩滑
送飯一流
是一道頗花心思的餸菜
蒜茸炒A菜
入口很嫩很清甜
不像香港街巿買到的那麼粗大
他們很用心，A菜無法入口，就搵來台灣A菜種子，在本地搵農場種植，保證客人食到最新鮮A菜
跟著試了兩款經典的台式飯麵
「肉燥飯」和「擔仔麵」
餐廳很細心
以飯碗大小之尖腳碗
盛著剛好一人份量之飯及麵
今客人可以品嚐到自己喜好的飯或麵
台南担仔麵
担仔麵麵質一般
肉燥浸在湯中
味道稍為遜色
我比較喜歡配飯
肉燥飯
本身好喜歡肉燥飯
在香港試過好幾間肉燥飯
不是太濕就是味道不夠濃
餐廳選用了上乘之豬肉
小許脂肪而不太油膩
惹味的肉汁及肉燥
配以熱辣辣之白飯
簡直係絕配
唯一美中不足
這裏不是用台灣珍珠米
有點不太正宗
棗茸糕
用筷子夾起
已感到它的軟滑
煙靭度剛剛好
入口滿口棗香
甜度適中
我非常鍾意
甜蕃薯
先烘乾蕃薯
再用糖煮熟
口感唔錯
豆腐花
即叫即撞
豆腐花做得很滑
可惜豆香欠逢
比想像中失色
這裏還值得一讚的是服務員的態度
很友善又有禮貌
會第一時間回應你的要求
還會細心地詢問客人
食物味道如何
看得出老闆用心經營此餐廳
值得一讚!!!
同娘娘傾下食下
坐足兩個幾鐘
下次一於搵大老爺嚟試下
仲有好幾味小菜我想嘗試的呢!
圓山台灣料理
地址： 尖沙咀金巴利道25號長利商業大廈1-2樓
電話：2721 9833
營業時間：12nn-11:30pm
MOONmoon另一個五星級的家
以後會同步出BLOG
有興趣入去參觀下
MOONmoon's Life & Cook
http://jacso.hk/moonmoon
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
用Apple產品或Android嘅朋友
大家有興趣可以download
多謝支持
Apple itone apps
http://itunes.apple.com/app/id445190178?mt=8
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
MOONmoon Fan page
喜歡嘅就click入去"讚"我啦!
