30~April~2010(五)
天氣好好
好爽涼涼地咁
最啱行街啦!
二人行
今日陪囡囡去見牙醫
咁又要請假啦
一早要出門口
去樂樂食咗個早餐先
而家好鬼鍾意食呢個包
but.....食完好有罪惡感
囡囡就一定食呢個
好準時去到
唔雖然要等
好快入去見咗醫生
囡囡啲牙要橋型
所以要見醫生
仲要倒模
遲啲先再約見
定下治療方案
攪到11點
囡囡想試下呢間餐廳
都好
我都未試過
入去諗住坐樓上感受下嘛
點知老闆話樓上未開喎
坐底叫咗兩杯紅豆冰試下
因為太飽無食其他啦
啲紅豆冰都好足料
有成半杯紅豆架
不時都有遊客入嚟試
跟住囡囡陪我行咗陣上海街
本來想買9"蛋糕膠盒
但搵唔到呢
俾我見到呢種金屬嘅鯉魚年榚模
梗係買番兩個
係$28一個
跟住行程係去花園街
趁未到食飯時間
入嚟食番少少嘢先
我一定要食嘅豬油渣麵
不過我唔食油渣架
呢個魚肉湯
囡囡都幾乎食唔晒!
呢度有涼粉奶茶
好正架
囡囡就飲BB冰(雜果冰)
兩樣都係我鍾意嘅!
今日同囡囡好多收穫
本來仲想入沙田
可惜真係唔夠時間
同囡囡行咗一日
真好開心呢!
30~April~2010(五)
今日天氣比起噚日好咗好多
有少少陽光
我終於克服心魔
挑戰"戚風"
之前一試過一次
整完變晒形
脆弱嘅心靈
受到極大打擊
見到Nana成日咁得"戚"
引到我................
上星期日
終於抽到時間
"的"起心肝
跟"超Q潤戚風"一書
整咗個我最想食嘅
【伯爵紅茶戚風】~(食譜按此)
樣子好得呀
but.............
都唔似風嘅?
啲窿咁少))))))))))嘅
實咗啲
第二日食又超好味喎
無牛油嘅戚風真係好正
又健康
我會"風"繼續吹))))))))))
之前聽講戚風
好難整得好
脫模又好考功夫
仲會好易凹
好彩脫得幾四正
脫模祇係中間部份唔夠靚仔
其餘都好滿意
唔知係咪實咗啲
所以咁易脫模呢??????
【伯爵紅茶戚風】
[蛋黃麵糊材料]~17cm模
蛋黃40g，白砂糖(1)40g，橄欖油40cc，低筋粉80g，鹽1/8茶匙
伯爵紅茶葉1湯匙(先磨幼)，紅茶液100cc
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[蛋白霜材料]
蛋白160g，白砂糖(2)30g
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[紅茶液]
2-3包伯爵紅茶，加熱水焗30分鐘，取出茶包即成
(其中一包內茶葉可加入蛋糕內)
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[做法]
(1) 先預備紅茶液，用比平時濃嘅茶葉泡好濃濃的紅茶液。
(2) 量好所有材料，將低筋粉加入鹽過篩兩次備用。
(3) 蛋黃分三次加入1/3砂糖(1)用打蛋器攪拌勻，至砂糖完全溶化，蛋糊稍微偏白。(不要過度攪拌)
(4) 一口氣加入橄欖油拌勻，至慢慢融合一起。
(5) 加入紅茶液及紅茶葉拌勻。
(6) 將粉一次過加入蛋糊中拌勻，真至柔滑為止。
(7) 預備蛋白霜(不要過早預備)，將砂糖(2)分三次加入蛋白中打發至提起打蛋器呈圓錐狀，而微微向下垂。
(8) 將1/3蛋白加入蛋黃糊中用打蛋器拌勻。
(9) 再加入1/3蛋白入蛋黃糊中拌勻。
(10) 將全部蛋黃糊倒入蛋白霜中快手拌勻。
(11) 隨即倒入戚風糊中，用手指按實中心部份，在枱上輕輕敲兩下。(切記太大力)
(12) 以185度預熱焗爐10分鐘，以180度焗40分鐘，以竹籤測試，沒有黏住麵糊即表示完成。
(13) 取出隨即將模倒扣，至完全放涼(起碼五個小時)，最好過一晚。
(14) 用小刀小心在邊緣繞一圈，在中心又繞一圈，用手頂著底部，最出蛋糕後，再在蛋糕底部用小刀切出蛋糕即成。
